Gaziantep'te Baklava Üretimi İçin Coğrafi İşaret Standartları Belirleniyor

Gaziantep Sanayi Odası (GSO) Başkanı Adil Konukoğlu, Gaziantep baklavasının Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde üretilebilmesi için coğrafi işaret standartlarına uyulması gerektiğini vurguladı. Konukoğlu, GSO'nun 2007 yılında 'Antep Baklavası' ibaresini Türk Patent Enstitüsü’nden coğrafi işaret olarak tescil ettiğini ve 2009 yılında da uluslararası tescilini aldığını hatırlattı. Bu tescilin, baklavanın üretim metodundan kullanılan malzemelere kadar her yönünü kapsadığını ifade etti.

Standartların Önemi
Konukoğlu, baklava üretiminde standartların korunması amacıyla üreticileri bilgilendirmek için çalışmalar yaptıklarını belirtti. Son günlerde basında çıkan yanlış anlaşılmalara da dikkat çeken Konukoğlu, Gaziantep ve Antep baklavası ismini kullanan firmaların, Gaziantep ürünleri ve fıstıklarını kullanıp kullanmadıklarını takip etmeleri gerektiğini açıkladı. Bu bilgilere sahip olmalarının, belgelerinin sürekliliğini sağlamak açısından önemli olduğunu dile getirdi.

Üretim Yeri Sınırı Yok
Konukoğlu, Gaziantep baklavasının yalnızca Gaziantep'te üretilmesi gerektiği yönündeki algının yanlış olduğunu ifade etti. Kalitenin korunması şartıyla, baklavanın İstanbul, İzmir gibi diğer şehirlerde de üretilebileceğini belirtti. Ancak bunun için Gaziantep Sanayi Odası'nın belirlediği standartlara uyulması gerektiği vurgulandı. Ayrıca, TSE'nin belirlediği ayrı bir baklava standardı bulunduğunu ve bu standartların Türkiye genelinde uygulanabilir olduğunu hatırlattı.

Konukoğlu, ‘Antep Baklavası’ coğrafi işaret tescili ile TSE standartlarının farklı olduğunu belirterek, her iki standardın da kendine özgü kuralları olduğunu açıkladı. Gaziantep baklavasının Türkiye genelinde tanınmasını sağlamak ve diğer baklavalarla karıştırılmaması gerektiğini ifade etti.