Gaziantep'te Ekmek Üretiminde Kalite ve Çeşitliliğin Artırılması İçin Toplantı Düzenlendi
Gaziantep'te ekmek üretimi kalitesinin artırılması amacıyla sektörden temsilcilerin katılımıyla bir toplantı gerçekleştirildi. Toplantıda, ekmek üretiminde uygulanacak standartlar ve öneriler üzerinde duruldu.
Gaziantep Ticaret Borsası'nda (GTB) düzenlenen bu toplantıya, GTB Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Tiryakioğlu, Gaziantep Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mustafa Bayram, Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF) Başkanı Erhan Özmen gibi önemli isimler katıldı. Toplantının açılışında Prof. Dr. Bayram, kaliteli ekmek üretimiyle ilgili uluslararası uygulamalara dair bir sunum yaptı.
Tiryakioğlu, kaliteli ekmek üretimi için üreticilerin, denetçilerin ve diğer paydaşların iş birliği yapmasının önemine vurgu yaptı. Şehirdeki 1200'e yakın fırının standartlaşmasını sağlamak ve ekmekte kaliteyi artırmak gerektiğini belirtti.
Ayrıca, tırnaklı pide ekmeğinin coğrafi işareti alınarak üretiminin belirli bir standartta gerçekleştirilmesi gerektiğini ifade etti. Tiryakioğlu, bu süreçte insan sağlığının öneminin altını çizerek, amacın ekmek üreticilerini zan altında bırakmak olmadığını belirtti.
TUSAF Başkanı Erhan Özmen ise toplantıda, pide ve francala ekmeği için ayrı standartlar geliştirilmesi gerektiğini dile getirdi. Fırıncılar Odası ve Simitçiler Odası temsilcileri de üreticilerin yaşadığı sorunları gündeme getirdi. Şahinbey Belediyesi Ruhsat ve Zabıta Müdürü Hüseyin Güneş, fırınların denetim süreçleri hakkında bilgiler verdi.