Osman Barut: Gıda Fiyatları Sektörü Olumsuz Etkiliyor

Toplu yemek sektöründe yaşanan gıda fiyatlarındaki artış, hizmet kalitesini tehdit ediyor. Maye Yemek Yönetim Kurulu Üyesi Osman Barut, bu durumu değerlendirerek, "Hammadde maliyetlerindeki yükseliş, yemek fiyatlarını artırdı. Okul, işletme ve hastaneler gibi kuruluşlar ise aynı fiyatlarla hizmet almayı sürdürmekte. Bu durum, toplu yemek üreticilerini kârlılık ve sağlıklı üretim arasında bir ikilemde bırakıyor" şeklinde konuştu.

Barut, sektörde 3,5 milyon kişiye hizmet verildiğini ve gıda fiyatlarının artışının catering sektörünü olumsuz etkilediğini vurguladı. Özellikle okullar, hastaneler, huzurevleri ve cezaevleri gibi kurumların toplu yemek hizmeti aldığını belirten Barut, et, sebze, yağ ve şeker gibi temel gıda maddelerindeki fiyat artışlarının maliyetleri artırarak sağlıksız yemeklerin yaygınlaşmasına yol açabileceğini ifade etti.

Türkiye'de her yıl ortalama 9 bin gıda zehirlenmesi vakası yaşandığını belirten Barut, bu durumun sadece zehirlenme ile sınırlı kalmadığını, uzun vadede çeşitli sağlık sorunlarına neden olabileceğini dile getirdi. Mide rahatsızlıkları ve sindirim sorunlarının yanı sıra, sağlıksız gıda tüketiminin günlük yaşamda halsizlik ve dikkat kaybı gibi sorunlara yol açabileceğini de sözlerine ekledi.

Denetimlerin yeterli olmadığını dile getiren Osman Barut, toplu yemek hizmeti alan kuruluşları daha dikkatli olmaya çağırdı. "Hizmet aldığınız yerin denetimlere tabi olması, hijyen kurallarına uyması ve sektörde tanınan bir firma olması önemlidir" diyen Barut, ucuz hizmet alıyorsanız bu konuda şüphelenmeniz gerektiğini vurguladı. Yemeklerin hangi malzemelerle hazırlandığını araştırmanın ve kullanılan ürünlerin kalitesini test etmenin önemine dikkat çekti.