Kayseri'de Dondurma Tüketimi İçin Önemli Uyarı

Memorial Kayseri Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Diyetisyen Hülya Tulgar, dondurmanın sağlıklı bir şekilde nasıl tüketilmesi gerektiğine dair önerilerde bulundu. Tulgar, "Sağlıklı koşullarda üretilmeyen ve saklanmayan dondurma, kişinin genel vücut sağlığını olumsuz etkileyerek zehirlenmelere yol açabilir" dedi.

Dondurmanın Faydaları
Tulgar, besin değeri açısından katkısız olarak üretilen doğal dondurmanın süte göre 3-4 kat daha fazla yağ, yaklaşık yüzde 15 fazla protein ve 3-4 kat daha çok karbonhidrat içerdiğini belirtti. Ayrıca, dondurmanın kalsiyum ve fosfor açısından zengin olduğunu, B ve A vitamini bakımından da önemli olduğunu ifade etti. Dondurma, büyüme çağındaki çocukların kemik ve diş gelişimi açısından kritik bir besin kaynağıdır. Dondurmanın kalori değeri, hamurlu tatlılara oranla daha düşük ve daha besleyici olduğu vurgulandı. Özellikle yaz aylarında zayıflamak veya forma girmek isteyenlerin, aşırıya kaçmamak kaydıyla dondurma tüketmelerinin uygun olduğu söylendi. Haftada bir ya da iki kez 2 top şeklinde organik meyveli dondurma tüketmenin antioksidan özellikleri taşıdığı da kaydedildi. Kalp-damar ve şeker hastaları için özel olarak üretilen diyet dondurmalarının ise diyetisyen kontrolünde tüketilmesi gerektiği belirtildi.

Dondurma Seçiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Tulgar, dondurmanın sağlıklı olup olmadığını belirlemek için içeriklerine dikkat edilmesi gerektiğini ifade etti. "Dondurma; süt veya süt tozu, şeker, glikoz şurubu gibi tat verici maddeler, bitkisel yağ ya da süt yağı, çikolata, kakao, meyve, fındık, fıstık, karamel gibi besinler ile salep ve aromalar ile üretiliyorsa sağlıklı bir besin olarak değerlendirilemez" dedi. Sağlıksız koşullarda üretilen dondurmaların, uzun raf ömürleri ile sağlık açısından yararlı olmadığını da sözlerine ekledi. Tulgar, dondurmanın taze kalmasını sağlayacak şekilde korunmuş ve sağlıklı ambalajlarda satılan ürünlerin tercih edilmesi gerektiğini vurguladı.

Hijyen ve Üretim Koşulları
Dondurmanın sağlıklı koşullarda üretilmesi gerektiğini belirten Tulgar, mikroorganizmaların süt ürünlerinde hızlı bir şekilde çoğalabileceğini anlattı. Bu sebeple, dondurmanın pastörize sütten yapılması ve hijyenik koşullarda üretilmesi önemi üzerinde durdu. İzinsiz üretilen ya da son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin asla satın alınmaması gerektiğini vurguladı. Dondurmanın üretimi sonrasında dağıtımının soğuk zincire uygun olarak yapılması gerektiğini de sözlerine ekledi. Dondurmaların saklandığı soğutucuların steril olmasının önemine dikkat çekildi.