Gümüşhane'de Eşsiz Araköy Ekmeği: Bir Haftalık İhtiyacı Karşılıyor
Gümüşhane’nin Araköy köyünde üretilen ekmek, 8 saat süren bir süreçle hazırlanıyor ve fırında odun ateşiyle pişiriliyor. Her biri yaklaşık 4 kilogram ağırlığında olan bu ekmek, normal bir ailenin bir haftalık ekmek ihtiyacını karşılayabiliyor.
Araköy Ekmeği'nin Sosyal Etkileri
Son yıllarda artan talep, köyün sosyal yapısını da değiştirdi. Ekmeğin üretim merkezi olan mahalle, "Ekmekçiler Mahallesi" adını aldı. Ekmekler, adetle değil, kilo ile satılmakta ve Türkiye’nin dört bir yanına hatta yurtdışına gönderilmektedir.
Doğal Malzemelerle Üretim
Ersoy Tozlu, 20 yıldır dedesinden öğrendiği yöntemle Araköy ekmeğini üretiyor. "Hiçbir katkı kullanmıyoruz, sadece un, su ve tuz ile yapıyoruz. Dört saat fırında pişiriyoruz. Ortalama 8-9 saatte ekmek ortaya çıkıyor" diyen Tozlu, ekmeğin uzun dayanma süresiyle de dikkat çekti.
Peksimet Olarak da Satılıyor
Araköy ekmeğini dilimleyip fırında kurutularak peksimet haline de getirdiklerini belirten Tozlu, bunun bir yıl dayanma süresi olduğunu söyledi. "İkisini de yöreye göre satıyoruz. İstanbul’a gönderdiğimizde 300 kiloluk ekmek götürüyoruz ve iki günde bitiyor" ifadelerini kullandı.
Sağlıklı ve Doyurucu
İstanbul’da yaşayan Münir Tozlu, Araköy ekmeğinin sağlıklı ve doyurucu olduğunu belirterek, "Bu ekmek diyetisyen gibi, kilo aldırmaz. İnsanlar bunu tadarak alışıyor ve sürekli istemeye başlıyor" dedi. Ekmeğin yoğun ilgi görmesi, onu daha da popüler hale getiriyor.