Osmancık Karası Üzümü Tescillendi: Tarımsal Değer Artıyor

Osmancık Kaymakamı Furkan Duman, Osmancık karası üzümünün milli koleksiyon bağına dahil edildiğini açıkladı. Bu üzüm, geleneksel ‘Kelik’ adı verilen toprak evlerde üzüm pekmezi yapımında kullanılmakta ve Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi'nde de lezzetiyle öne çıkmaktadır. Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü tarafından koruma altına alınan bu üzüm, ince kabuklu, bol sulu ve kendine has aromasıyla dikkat çekmektedir. Yapılan analizlerde, Osmancık karası üzümünün yüzde 78 oranında şıra içerdiği tespit edilmiştir. Bu yüksek şıra oranı, onu diğer üzüm çeşitlerinden ayıran önemli bir özelliktir.

Gastronomide Özel Bir Yere Sahip

Ayrıca, üzümün yapraklarının ekşimsi tadı ve aroması, gastronomide de önemli bir yerde bulunmaktadır. Osmancık karası üzümü, ilçenin dört coğrafi işaretli ürünü için ayırt edici bir özellik sağlamaktadır. Bu üzümden elde edilen asma yaprakları, Osmancık Yaprak İçi Yemeği ve Osmancık Yırtmaç Yemeği gibi geleneksel yemeklerin yapımında kullanılmaktadır. Bununla birlikte, Osmancık Malak Tatlısı ve Osmancık Ayvalı Yahnisinin yapımında da bu üzümden elde edilen pekmez kullanılmaktadır. Kaymakam Duman, "Osmancık karası üzümü, ilçenin korunması gereken önemli tarımsal değerlerinden biridir" diye belirtti.

Tarımsal Çeşitliliğe Katkı

Yapılan çalışmalar sonucunda, bu üzüm ülkemizin üzüm gen bankası kayıtlarına dahil edilerek milli koleksiyon bağına eklenmiştir. Ayrıca, bu gelişmenin, ilçenin tarımsal çeşitliliğine katkı sağlaması ve yerel tarım ile gastronomi kültürünün tanıtımına destek olması beklenmektedir. Osmancık karası üzümünün tescillenmesi, hem yerel üreticilere hem de bölgenin tarımsal potansiyeline önemli katkılar sunacaktır.