Bilecik'te 4 Kuşaktır Boza Geleneği Yaşatılıyor
Bilecik'in Pazaryeri ilçesinde, 4 kuşaktır geleneksel yöntemlerle boza üreten Soydan ailesi, her yıl olduğu gibi bu sene de kazanlarını kaynatmaya başladı.
Bilgi: Instagram'da @mersinhaber'i takip ederek anlık gelişmelerden daha hızlı haberdar olabilirsiniz.
Aile, 1936 yılında dedeleri tarafından Yugoslavya'dan göç ederek kurulmuş, 90 metrekarelik bir dükkanda boza ve helva üretimine başlamıştır. Ailenin 4. kuşak temsilcisi Murat Soydan, bozanın sadece nostaljik bir içecek değil, aynı zamanda doğal bir şifa kaynağı olduğunu vurguladı. "Boza, içerdiği B vitaminleri, doğal maya ve probiyotikler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Soğuk kış günlerinde vücut direncini artırıyor, sindirime yardımcı oluyor. Biz Soydan Boza olarak 4 kuşaktır aynı tarifle, tamamen doğal ve katkısız üretim yapıyoruz. Geleneklerimizden ödün vermeden bu lezzeti yaşatmak bizim için bir gurur kaynağı." dedi.
Boza ve Kültürel Miras
Kış mevsiminin habercisi olarak görülen boza, Pazaryeri'nde soğuk akşamlarda 'Pazarcık Helvası' ve tarçın eşliğinde sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Hem yerel halkın hem de çevre illerden gelen ziyaretçilerin büyük ilgi gösterdiği boza, Pazaryeri'nin kültürel mirasının önemli bir parçası olarak yaşatılmaya devam ediyor. Murat Soydan, bozanın bu geleneksel üretim sürecinin ve lezzetin gelecekte de devam etmesini hedeflediklerini belirtti.