İzmir'de Mutfak Atıkları Komposta Dönüştürüldü
İzmir Ekonomi Üniversitesi öğrencileri, mutfak atıklarını kompost gübreye dönüştürerek sürdürülebilirlik konusunda farkındalık yarattı.
Bilgi: Instagram'da @mersinhaber'i takip ederek anlık gelişmelerden daha hızlı haberdar olabilirsiniz.
İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nde eğitim gören 35 öğrenci, 'sıfır atık' anlayışıyla hareket ederek, mutfaklarındaki sebze atıklarını bir hafta boyunca topladı. Öğrenciler, bu atıkları ağartılmamış kâğıt, yumurta kabukları ve kuru yaprak gibi organik malzemelerle birleştirerek kampüs içinde belirlenen alana gömdü.
Gastronomide Çevre Bilinci
İEÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Nazan Turhan, gastronomi eğitiminde çevre bilincinin önemine vurgu yaparak, "Gastronomi sadece yemek pişirme sanatı değil, aynı zamanda kaynakların verimli kullanımı ve doğaya saygılı üretim öğrenme sürecidir. Bu proje, öğrencilerimizin çevresel sorumluluk kazanması açısından önemli bir örnektir." dedi.
Kompost Yapım Süreci
Projenin yürütücüsü Eğitmen Şef Belgin Bulgan, öğrencilerin mutfak derslerinde kestikleri sebze atıklarını kompost için uygun şekilde biriktirdiğini belirtti. Bulgan, "Asidik özellik taşımayan patates ve havuç gibi sebzelerle çalıştık. Öğrenciler, atıkları toprağa karıştırmadan önce daha hızlı çözünmesi için küçülttü. Ayrıca, kahve telvesi ve yumurta kabukları kullanarak toprağı zenginleştirdik." dedi. Bu süreç sonunda besin değeri yüksek doğal gübre elde edileceğini ifade etti.
Evde Kompost Nasıl Yapılır?
Evde kompost üretmenin kolay olduğunu belirten Bulgan, süreci şöyle açıkladı: "Alt kısmında delikler açılmış bir kap kullanılabilir. Önce biraz toprak veya kuru yaprak eklenir. Ardından yeşil ve kahverengi organik atıklar dönüşümlü olarak yerleştirilir. Karışımın nemi önemlidir; hafif nemli bir kıvam idealdir. 7-10 günde bir karıştırılmalı ve açık bir alanda bekletilmelidir. 2-3 ay sonunda doğal gübre elde edilir."