Kayseri Ağırnas'ta Eşsiz Dorak Taşı ve Yoğurt Geleneği Devam Ediyor
Kayseri Ağırnas'ta üretilen eşsiz dorak taşının kültürel miras olarak yaşatılması için çalışmalar sürüyor. Somut Olmayan Kültürel Miras Taşıyıcısı Oğuz Ayata, bu geleneği gelecek nesillere aktarmayı hedefliyor.
Kayseri'nin Ağırnas beldesinde, dorak taşı ve yoğurt geleneği üzerine yapılan çalışmalar dikkat çekiyor. Somut Olmayan Kültürel Miras Taşıyıcısı Oğuz Ayata, "Bu taş sadece Kayseri’de çıkıyor" diyerek, bu kültürel mirası yaşatmak için çaba gösterdiğini belirtti. Ayata, tescil sürecini aktararak, "Yoğurt 2 bin 200 sene öncesinden bu yana Türk yemeği olarak kabul edilmektedir. Bu taş da çok eski tarihlerde kullanılmıştır" ifadelerini kullandı.
Ayata, çocukların taş işleme sanatına olan ilgisinin azaldığını, birkaç kişinin bu sanatı sürdürmesini istediğini vurguladı. Çevre ve Kültür Değerlerini Koruma ve Tanıtım Vakfı (ÇEKÜL) Kayseri İl Temsilcisi Prof. Dr. Osman Özsoy ise dorak yoğurtu ve taşına olan ilginin her geçen gün arttığını belirtti. Ağırnas’ın Mimar Sinan ile özdeşleştiğini ifade eden Özsoy, "Dorak taşı, Ağırnas’a özgü ve coğrafi işaret alabilecek kadar önemli bir malzeme" dedi.
Dorak taşının işlenmesi ve yoğurdun bu taşlarda saklanarak uzun süre muhafaza edilmesi, bölgenin gelenekleri arasında yer alıyor. Özsoy, bu taşın yoğurtla birlikte kullanılmasının önemine vurgu yaparak, gelecek dönemde bu geleneğin daha fazla ilgi göreceğini öngördüğünü aktardı. Ayrıca, liseli öğrencilerin yaptığı projelerin, dorak yoğurdu ve taşının markalaşmasına katkı sağlayacağına inandığını dile getirdi.