Kahramanmaraş'ta Taş Değirmenler Kültürel Miras Olarak Yaşatılıyor
Kahramanmaraş'taki taş değirmenler, geçmişten günümüze uzanan bir kültürel miras olarak dikkat çekiyor. Değirmen esnafı Yavuz Taş, gençlerin mesleği tercih etmemesi nedeniyle değirmenciliğin neredeyse yok olma tehlikesiyle karşı karşıya olduğunu belirtiyor. Taş, 30 yılı aşkın süredir bu sektörde çalıştığını ve bulgur ile un üretiminin yanı sıra, dövme yapımına yoğunlaştıklarını ifade etti.
Kahramanmaraş'ta Serintepe Mahallesi'nde bulunan taş değirmenler, hem yerel halk için hem de kültürel miras açısından büyük önem taşıyor. Değirmenci Yavuz Taş, gençlerin bu mesleği seçmediğini ve çırak bulmanın giderek zorlaştığını kaydederek, “Bu taşlar 50 yıldır aynı şekilde dönüyor. Özel kayalardan kesilen taşlar, dövme yapmak için en uygun olanlarıdır. İşletmemizde bulgur, tarhana ve firik üretimi yapıyoruz. Şu anda tam sezonumuz; Haziran ayında başlayıp yıl sonuna kadar yoğun çalışıyoruz” dedi. Ayrıca, Serintepe Mahalle Muhtarı Ramazan Gürbak, değirmenlerin geçmişle bağlantı kuran önemli bir kültürel değer olduğunu vurguladı. Gürbak, “Eskiden her mahallenin mutlaka bir değirmeni olurdu. Ancak son yıllarda fabrikalar nedeniyle birçok değirmen kapandı. Vatandaşlar, sadece kendi mahallelerinden değil, çevre mahallelerden de buraya gelerek ürünlerini öğütüyorlar. Doğal taş değirmen sayesinde sofralarına daha lezzetli ve sağlıklı yiyecekler koyabiliyorlar” şeklinde konuştu. Bu durum, yerel halkın geleneksel gıda üretim yöntemlerine olan bağlılığını ve değirmen kültürünün önemini bir kez daha gözler önüne seriyor.