Eskişehir Odunpazarı'nda Tarihi Pilav İkramı ile Geleneksel Lezzetler Tanıtıldı

Eskişehir Odunpazarı'nda yapılan etkinlikte, unutulmaya yüz tutmuş olan Tarihi Odunpazarı Pilavı, katılımcılara ikram edildi. ESOEDER kurucu üyesi Ekrem Yazıcı, etkinliğin amacının bu lezzetin yeni nesillere tanıtılması olduğunu dile getirdi. Yazıcı, “Dedem Ahmet Kırkımcı, Odunpazarı'nın yerlisiydi ve aşçılığa olan merakım ondan kaynaklanıyor. Geleneksel baharatlar üzerinde uzun süre araştırmalar yaptım ve tarihi pilavı kendi tarifimle zenginleştirdim. Bu lezzeti tatmayan bilemez” dedi. Ayrıca, Odunpazarı'nın yerel halkının özel günlerinde tercih ettiği pilavın, zamanla unutulmaya yüz tuttuğunu belirten Yazıcı, bu etkinlikle lezzetin yeniden hatırlatılmasını amaçladıklarını ifade etti. ESOEDER Kurucusu Murat Filoğlu ise, Odunpazarı'nın tarihi evlerinin korunmasının önemine değinerek, yerel yönetimlerin sürdürülebilirlik ilkesini göz önünde bulundurması gerektiğini vurguladı. Filoğlu, bu evlerin, kadim kültürün yaşatılması için büyük bir öneme sahip olduğunu belirtti.