İstanbul'da Gıda Zehirlenmelerine Karşı Mide Koruyucu Kullanımı Üzerine Uyarılar Yapıldı

İstanbul'da gıda zehirlenmelerine karşı mide koruyucu kullanımıyla ilgili uzman Dr. Filiz Çalışkan Esen, dikkat edilmesi gereken noktaları açıkladı. "Aynı üründe farklı miktarda toksin bulunabilir" diyen Esen, zehirlenmenin bireyler arasında farklı seyrettiğini vurguladı. Özellikle midye gibi deniz ürünlerinin tüketiminde dikkatli olunması gerektiğini ifade etti.

Toksinlerin Etkisi
Dr. Esen, "Zehirlenme herkeste aynı şekilde gelişmeyebilir. Örneğin midyenin bir kısmında toksin daha fazla olabilir ve bu durum, tüketim sırasında farklı etkilere yol açar" dedi. Kişinin genetik yapısının, yaşının ve sağlık durumunun da bu süreçte belirleyici olduğunu açıkladı. Mide koruyucuların aşırı kullanımı, mide asiditesini düşürerek enfeksiyona açık hale getirebileceğini belirtti.

Hijyen Kurallarına Dikkat!
Dışarıdan yiyecek alırken hijyenin önemine dikkat çeken Esen, çiğ ve pişmiş gıdaların ayrı kesim tahtalarında hazırlanması gerektiğini vurguladı. "Dışarıda buzlu gıdalar tüketmemeliyiz, çünkü buzun üretiminde hijyenik su kullanılmayabilir. Ayrıca çiğ salatalar ve kabuklu deniz ürünlerinden uzak durmakta fayda var" dedi. Yurt dışında ise pişirilmemiş veya soyulmamış gıdalardan kaçınılması gerektiği uyarısında bulundu.