Denizli'de Ceviz Üreticisi, Avrupa Maaşından Daha Fazla Kazanıyor
Denizli'de ceviz üretimi yapan Ziya Nacaklı, kazancının Avrupa'daki maaşından fazla olduğunu belirtti. Ceviz ağaçlarının bakımı zor olsa da, yüksek fiyatlar üreticiyi memnun ediyor. Nacaklı, bu yıl verimin az olduğunu ancak fiyatların tatmin edici düzeyde olduğunu ifade etti.
Denizli'de Ziya Nacaklı, ceviz üretimi sayesinde Avrupa'daki gelir seviyesini aşmayı başardığını ifade etti. Nacaklı, ceviz ağaçlarının yarısından mahsul aldığını belirtirken, bakım sürecinin zor ve zahmetli olduğunu vurguladı. İlk yıllarda meyve alınmadığını dile getiren Nacaklı, ağaçların tam kapasiteye ulaşmasıyla birlikte ürün veriminin arttığını kaydetti. Şu anda tam kapasite ürün olmamasına rağmen, Fransa'daki işyerlerinden daha fazla gelir elde ettiğini dile getirdi. Tarımın bilinçli ve sistemli yapılması durumunda kazanç sağlanabileceğini belirten Nacaklı, ceviz toplama işlemlerinin el emeği ile yapıldığını, diğer işlemlerin ise mekanik olarak gerçekleştirildiğini aktardı.
Nacaklı, cevizleri hasat ettikten sonra boylama makinesinde büyüklüğüne göre ayırarak, soyma makinesinde soyduğunu ve kurutma işlemini evinin arkasında kurduğu 350 metrekarelik kapalı alanda gerçekleştirdiğini ifade etti. Cevizleri 10 gün içinde nem kalmadan kurutma imkanı bulduğunu belirtti. Bu yıl verimin az olduğunu ama alıcıların her zaman hazır olduğunu vurgulayan Nacaklı, özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesinden gelen alıcıların cevizleri tatlılarda kullanmak üzere satın aldığını aktardı. Üreticilerin cevizlerini satmak için ekstra çaba harcamalarına gerek kalmadığını, alıcıların doğrudan kendilerinden aldığını ifade etti. Ceviz fiyatlarının ise 180 ila 200 lira arasında değiştiğini belirten Nacaklı, bölgedeki cevizin beyaz rengi, tadı ve aromasıyla diğer bölgelere nazaran tercih edildiğini sözlerine ekledi.