Bursa'da Sokak Lezzetleri Besin Zehirlenmesi Riskini Artırıyor
Bursa'da sokak lezzetleri, besin zehirlenmesi riskini artırdığı konusunda uzmanlar uyarıyor. Dr. Özel, mikrobiyal kontaminasyonun neden olduğu hastalıklara dikkat çekiyor. Özellikle bağışıklık sistemi zayıf bireylerin daha fazla risk altında olduğunu belirtiyor. Alınan bilgilere göre, sokak lezzetlerinde hijyen koşullarının yetersizliği bu riski artırıyor.
Bursa'da sokak lezzetleri, besin zehirlenmesi vakalarına yol açabilecek çeşitli riskler barındırıyor. Dr. Özel, besin zehirlenmesinin mikroorganizmalar veya toksin içeren gıdaların tüketilmesiyle ortaya çıktığını ifade ediyor. Bu duruma en sık yol açan etkenler arasında Salmonella, E. Coli ve Norovirüs gibi mikroorganizmalar yer alıyor. Bağışıklık sistemi zayıf olanlar, 5 yaş altı çocuklar ve 65 yaş üzeri bireyler, bu hastalıklara karşı daha savunmasız durumdalar. Ayrıca, gıda kaynaklı enfeksiyonların bulaşıcı olduğunu vurgulayan Dr. Özel, kapalı alanlarda hızlı yayılma riski bulunduğunu belirtiyor.
Sokak Lezzetlerinde Hijyen Eksikliği
Dr. Özel, sokak lezzetlerinde uygun saklama koşullarının sağlanmaması, hijyen eksikliği ve denetim yetersizliklerinin başlıca risk faktörleri olduğunu ifade ediyor. Özellikle midye gibi deniz ürünlerinin temiz su kaynaklarından toplanması gerektiğini vurguluyor. Ayrıca, et ve tavuk ürünlerinin uzun süre açıkta beklemesi de ciddi bir sorun oluşturuyor. Belirtilerin genellikle 1-72 saat içinde ortaya çıktığını aktaran uzman, şikâyetlerin bulantı, ishal ve ateş gibi semptomları içerdiğini belirtiyor.
Önlemler Almak Şart
Dr. Özel, sokak lezzetlerini tercih edenlere bazı önerilerde bulunuyor. "Satıcı seçimine dikkat edin, kalabalık yerleri tercih edin. Yemeğin hazırlığını gözlemleyin ve kullanılan ekipmanların temizliğine dikkat edin. Sıcak ve soğuk gıdaların sıcak ve soğuk tüketilmesine özen gösterin. Midye, tavuk ve et ürünlerine ekstra dikkat edin" diyor.