Denizli Buldan'da Asırlık Kestaneden Sofralara Lezzet Yolculuğu
Denizli'nin Buldan ilçesinde yetişen Alandız kestanesi, dikenli yapısından çıkarılarak sofralara ulaşıyor. Coğrafi işaretle tescillenen bu özel kestane, yaklaşık bir aylık dinlenmenin ardından patoz yardımıyla toplanıyor. Yüksek rakımlı ağaçlarda, 19 bin kestane ağacından 385 ton ürün elde edildiği bildiriliyor. Üreticiler, bu sezon verimin geçen yıla göre artığını belirtiyor.
Buldan ilçesinde, asırlık kestane ağaçlarından elde edilen Alandız kestanesi, özel bir hasat süreciyle tüketiciye ulaşıyor. Buldan Ziraat Odası tarafından coğrafi işaretle tescillenen bu kestanenin en önemli özelliği, yüksek rakımda yetişmesi ve doğallığıdır. Bin 150 rakımda bulunan kestane ağaçları, toplamda 19 bin adet ile 1.300 dekarlık bir alanda yer alıyor. Geçtiğimiz yıl 385 ton kestane üretimi gerçekleştirildiği ifade edilirken, ağaç başına düşen ortalama verim 30 kilogram civarında. Üreticiler, bu yıl verimin geçtiğimiz yıla göre az da olsa arttığını aktarıyor. Alandız kestanesi, bölge için önemli bir ekonomik gelir kaynağı oluşturuyor.
Üretici Arzu Baş, kestane hasat sürecini detaylı bir şekilde anlatıyor. "Ekim ayının ortasında hasada başlıyoruz. Ağaçlardan toplayıcılar çubuklarla silkeleyerek kestaneleri yere düşürüyor. Biz de yere düşenleri toplayıp çuvallara doldurup evlerimize getiriyoruz" diyor. Hasat sonrası kestanelerin tadını artırmak için sulama işlemleri gerçekleştiriliyor. Kasım ayının ortalarında ise patozla işleme alınarak, ürün tazeliğini koruyor. Baş, "Emeği çoktur. Kestanemizin tadı çok güzeldir. Herkesin bu lezzeti tatmasını isteriz" diyerek, tüketicilere afiyet diliyor.