Çorum'da Baklavası Tescillenen Çorum'un Gastronomik Lezzetleri Arasında Dört Yeni Ürün Daha Var.
Çorum baklavası, coğrafi işaret alarak tescillendi. Çorum Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Müdürü Eray Çetinkaya, bu sürecin bir yıl sürdüğünü ve il genelinde yapılan kapsamlı çalışmalarla tescilin gerçekleştiğini açıkladı. Ayrıca, Çorum'un diğer dört lezzeti için coğrafi işaret başvurularının devam ettiğini belirtti.
Çorum Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Müdürü Eray Çetinkaya, Çorum baklavasının tescil sürecinin coğrafi işaret başvurusuyla başladığını ve bir yıl içinde tamamlandığını ifade etti. Çetinkaya, "Bu süreçte il genelinde birçok kişiyle görüşüldü ve gerçek tariflere ulaşmak için ayrıntılı kayıtlar tutuldu." dedi. Çorum baklavası, has baklava, gül burma ve sıkma baklava çeşitleri ile tescillendi.
Çetinkaya, Çorum mutfağına ait diğer dört lezzet olan Çorum şekerlemesi, Çorum tandırı, Çorum simidi ve Çorum su böreği için coğrafi işaret çalışmalarının sürdüğünü kaydetti. "Bu ürünlerin tescil işlemlerini tamamlamayı hedefliyoruz," diye ekledi.
Çorum Belediyesi Veli Paşa Hanı’nda baklava ustası Fatma Kılıç, baklavanın yapım sürecini detaylı bir şekilde aktardı. Hamurun içeriği ve hazırlık aşamaları hakkında bilgi veren Kılıç, baklavanın kalitesinin iyi yoğrulmasından geçtiğini vurguladı. Ayrıca, baklavanın hamuruna sirke eklemenin ona sağladığı kıtırlık ve çıtırlıktan da bahsetti. Tesislerinde has baklava, gül baklava ve sıkma baklava üretimi yapıldığını belirtti.
Çorum baklavası ve diğer lezzetlerin tadılması için herkesi tesislerine davet eden Kılıç, "Tescilli baklavalarımızı denemeniz için sizleri tesislerimize bekliyoruz" dedi.