Karabük'te Yüksek Ekonomik Değere Sahip Tarım Ürünleri İçin Proje Başlatıldı
Karabük'te başlatılan proje, safran, sarımsak ve kırmızı biberin kimlik doğrulaması ve coğrafi orijin tespiti için bilimsel altyapı geliştirecek. Bu çalışma, yerel safranın izlenebilirliğini artırmayı ve gıda güvenliğini güçlendirmeyi amaçlıyor. Projenin bütçesi 4,3 milyon lira olup, Karabük Üniversitesi ile sanayi ortakları arasında iş birliği sağlanacak.
Karabük'te, safran, sarımsak ve kırmızı biber gibi yüksek ekonomik değer taşıyan tarım ürünlerinin bilimsel olarak doğrulanmasına yönelik yeni bir proje başlatıldı. Bu proje sayesinde, ürünlerin Yakın Kızılötesi (NIR) spektroskopisi ve fitokimyasal analiz yöntemleri ile kimlik doğrulaması yapılacak ve coğrafi kökenleri belirlenecek. Özellikle Karabük ve çevresinde yetiştirilen safranın farklı bölgelerdeki ürünlerden ayırt edilmesi hedefleniyor. Böylece, yerel safranın izlenebilirliği artırılacak ve gıda güvenliği güçlendirilecektir. Ayrıca, bu proje ile ürün sahteciliğinin önüne geçilmesi ve bölgesel ürünlerin marka değerinin korunması da amaçlanıyor.
Projenin toplam bütçesi 4,3 milyon lira olup, Karabük Üniversitesi'ne 3 milyon lira, sanayi ortağına ise 1,3 milyon lira destek verilecektir. Bu proje, üniversite-sanayi iş birliğinin yanı sıra Türkiye-Macaristan akademik ve endüstriyel ortaklığını da içermektedir. Proje yürütücüsü Mukaddes Kılıç Bayraktar'ın yanı sıra, Bayburt Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümünden Dr. Öğretim Üyesi Hacer Akpolat da araştırmacı olarak yer alıyor. Macaristan tarafında ise Prof. Dr. Zoltan Kovacs akademik ortak, ADEXGO firmasından Dr. György Bzr ise sanayi ortağı olarak projede görev alıyor.
Bu uluslararası iş birliği, bölgesel tarım ürünlerinin bilimsel olarak korunması, tanımlanması ve ticari değerinin artırılması açısından önemli bir adım olarak değerlendiriliyor. Projenin, özellikle safran üretiminin yoğun olduğu bölgelerde bilim temelli bir kalite güvencesi oluşturması bekleniyor.