Bolu'da Balıkçı İlhan Başaran, Balıkların Tazeliğinin Gözle Anlaşılmadığını Açıkladı
Bolu'da balık tezgahlarında kış döneminde hareketlilik gözlemlenirken, balık alımında yapılan hatalar dikkat çekiyor. Balıkçı İlhan Başaran, balığın tazeliğinin gözle tespit edilemeyeceğini vurguladı. Ayrıca, mezgit ve istavrit gibi balık türlerinin tazeliği ile ilgili önemli bilgiler paylaştı.
Bolu'da balık satışlarının yoğunlaştığı kış aylarında, tüketicilerin balık alırken sıklıkla hata yaptığını belirten İlhan Başaran, tazeliğin gözle anlaşılmadığını söyledi. Özellikle istavrit balığında tazeliğin rengiyle ilişkili olduğunu ifade eden Başaran, "İstavrit kırmızı ve parlaksa tazedir" dedi. Mezgit balığının hassas bir tür olduğunu da vurgulayan Başaran, bayat mezgitin karınlarının patladığını belirterek, "Patlak olmayan mezgit tazedir" uyarısında bulundu. Taze balığın gözle belirlenemeyeceğini tekrarlayan Başaran, "Balığın gözüne bakıp tazeliğini anlamak mümkün değildir" şeklinde konuştu.