Mersin Tarsus'ta Yöresel Lezzetlerin Kayıt Altına Alınması İçin Projeler Devam Ediyor

Mersin Tarsus’ta gastronomi alanında önemli adımlar atılıyor. TADEKA Turizm ve Gastronomi Kurulu Sözcüsü Murat Topçuoğlu, yöresel lezzetlerin tanıtımı için başlattıkları projenin başarılı bir şekilde ilerlediğini açıkladı. Bu hafta 'Yöresel Yemek Hikayeleri' projesinde kaynar ve Tarsus fındık lahmacununa odaklandıklarını ifade eden Topçuoğlu, daha önce analı-kızlı, Çamalan çöreği ve humus gibi farklı lezzetleri de proje kapsamında ele aldıklarını belirtti.

Topçuoğlu, Tarsus’un geçmişten gelen zengin gastronomi kültürüne dikkat çekerek, şehrin yemeklerinin Türkiye ve dünya çapında tanıtılması gerektiğine vurgu yaptı. Yerel esnafların da bu tanıtımlardan faydalandığını ifade eden fırıncı Murat Gül, Tarsus’un tanıtımına katkı sağlamakta olduklarını dile getirdi. Ayrıca, kaynar içeceğini yaşatmak için çalışan Serpil Demir, unutulmaya yüz tutmuş bu damak tadını yeniden gündeme getirmek için çaba sarf ettiğini söyledi.

Demir, kaynar içeceğinin şifa kaynağı olduğunu ve bu lezzeti yaşatmak adına 15 yıldır üretim yaptığını belirtti. Gastronomi Kurulu tarafından kaynar yapımının da kayıt altına alınmasının önemine değinen Demir, bu tür geleneksel tatların korunmasının gerektiğini vurguladı. Tarsus’un gastronomisinin önemine işaret eden Topçuoğlu, bu alanda yapılan çalışmaların şehrin kültürel mirasını koruma açısından kritik olduğunu ifade etti.