Kahramanmaraş'ta MADO, Salep Manifestosu ile Salebin Kültürel Önemi Vurgulandı
MADO, Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden salebe yönelik yaklaşımını "Salep Manifestosu" ile kamuoyuna duyurdu. Manifestoda salebin kültürel mirası, doğaya saygı ve sürdürülebilir üretim konuları ele alındı.
MADO, salebin Anadolu'nun topraklarında, Toroslar'da yetişen orkide köklerinden elde edildiğini, her fincanın bu coğrafyanın belleğini taşıdığını vurguladı. Salep, geçmiş ile gelecek arasında bir bağ kuran sembol olarak tanımlandı. Manifestoda, MADO'nun salebi sadece bir ürün değil, kültürel bir miras olarak değerlendirdiği belirtildi. Türkiye’de tescilli salep yetiştiriciliği yapan ilk markalardan biri olduğu ifade edilerek, kendi tarlalarında üretim yapıldığı ve orkide koruma projeleri yürütüldüğü kaydedildi. Salep üreticilerine alım garantisi vererek sürdürülebilir tarımı desteklediği açıklandı. Tarım ve Orman Bakanlığı ile üniversitelerle iş birliği yapıldığı, çeşitli çalıştaylar ve programlarla kamuoyunun bilgilendirildiği bildirildi.
Doğallık ve Sürdürülebilirlik
Ürünlerde katkı maddesi ve sentetik aroma kullanılmadığı, salep orkidesinin dengesinin korunması amacıyla kontrollü kök kullanımı uygulamalarının hayata geçirildiği ifade edildi. Gerçek salebin sabır ve ustalık gerektirdiği vurgulandı. MADO, üretim sürecinde geleneksel yöntemleri modern tekniklerle birleştirerek her aşamanın deneyimli ustalar tarafından denetlendiğini açıkladı. Salepin kıvamı ve aroması, MADO'nun orijinal reçetesi ile sağlandı ve bu bilgi birikimi usta-çırak eğitim programlarıyla aktarıldı. MADO'nun salebi kış mevsimiyle sınırlı tutmadığı, Türkiye'de soğuk salep ürününü ilk ticarileştiren marka olduğu belirtildi. Soğuk salep, incirli, Antep fıstıklı ve Türk kahveli çeşitlerle genç neslin damak zevkine hitap edileceği ifade edildi.
MADO, "Her Mevsim Salep" vizyonu doğrultusunda global lansmanlar gerçekleştirdiğini duyurdu. Salep çeşitliliğini artırmayı, yeniliklerle zenginleştirmeyi hedeflediğini açıkladı. Soğuk salep çeşitleri ve farklı tat kombinasyonları ile salebin geleceğin içeceği olması planlanırken, Türk mutfak kültürünün elçisi olarak dünyaya tanıtılacağı belirtildi. Orkide koruma ve sürdürülebilirlik konusunda daha kapsamlı adımlar atılacağı ifade edildi.