Kastamonu'da Kokulu Üzüm Üretiminin Artacağı ve Katma Değerli Ürün Olarak Geliştirileceği Açıklandı

Kastamonu'da kokulu üzüm yetiştiriciliği üzerine yapılan çalışmalar hız kazandı. Özellikle sporcuların ilgisini çeken bu üzüm türü, glikoz ve früktoz içeriği sayesinde enerji veriyor. Şinoforoğlu, kokulu üzümün sıcak tüketildiğinde bağırsak florasını düzenlediğini ifade etti. Ayrıca, bu üzümün yaprağının sarma yapımında kullanıldığını belirtti. Proje ile Kastamonu Üniversitesi'nden destek alarak bu ürünün yaygınlaştırılması planlanıyor.

Kokulu Üzüm ve Sağlık Üzerindeki Etkileri

Şinoforoğlu, kokulu üzümün kanser hücreleri üzerinde olumlu etkiler yarattığını savundu. 4. evre kanser hastaları için bile faydalı olabileceğini öne sürdü. Kendisi de cilt kanseri tedavisinde bu üzümü sürekli tükettiğini ve ilaç tedavisi görmeden iyileştiğini belirtti. Bunun doğal bir ilaç etkisi yarattığını vurguladı.

Gastronomi Projeleri ve Ürün Geliştirme

Kastamonu Üniversitesi öğretim görevlisi Hikmet Haberal, gastronomi ürünü olarak kokulu üzümün geliştirilmesi üzerine TÜBİTAK projeleri yürüttüklerini açıkladı. Öğrencilerle birlikte bu üzümden çeşitli ürünler elde ettiklerini belirtti. Kokulu üzüm, hem ekonomik kalkınmaya hem de yerel mutfaklara kazandırılacak. Üzümden elde edilen ürünler arasında sirke, reçel ve tatlılar yer alıyor. Projenin amacı, bu değerli ürünü daha geniş kitlelere ulaştırmak.