Samsun'da Manda Popülasyonu Ve Süt Üretimi Üzerine Açıklamalar Yapıldı
Samsun'da manda popülasyonu ve süt üretimi üzerine açıklamalarda bulunan Doç. Dr. Kılıç Topuz, manda sütü üretim değerinin 3,4 milyar TL ile 6,5 milyar TL arasında değiştiğini belirtti. Manda sütünün işlenmiş ürünleri ile ekonomik değerin daha da arttığına dikkat çekti.
Türkiye'de manda popülasyonu, hem sayısal hem de nitelik açısından tehdit altında. Samsun'da manda sütü üretimi üzerine değerlendirmelerde bulunan Doç. Dr. Kılıç Topuz, Türkiye’nin manda sütü üretimindeki payının dünya genelinde yalnızca yüzde 0,04 seviyesinde olduğunu ifade etti. İtalya ile manda sayısının benzer olmasına rağmen, manda sütü denildiğinde akla gelen ilk ülkenin İtalya olduğunu vurgulayan Topuz, bu durumun en önemli nedeninin dünyaca ünlü mozzarella peynirinin manda sütünden üretilmesi olduğunu belirtti.
Topuz, "Burada nicelikten çok niteliğin ön plana çıkarılması gerektiğini düşünüyoruz. Eğer markalaşma sağlanabilirse, sayı olarak az olsak bile nitelik açısından öne çıkabiliriz" ifadelerini kullandı. Manda sütü üretim değerinin yalnızca çiğ süt olarak 3,4 milyar TL ile 6,5 milyar TL arasında değiştiğini belirten Topuz, bu sütün tereyağı, kaymak ve yoğurt gibi işlenmiş ürünlere dönüştürüldüğünde ekonomik değerinin 3-4 kat daha artabileceğini söyledi.
Samsun'da 19 bin 495 manda bulunduğunu ve bunların 11 bininin süt mandası olduğunu aktaran Topuz, manda sütü üretiminin ekonomik değerinin 475 milyon TL ile 900 milyon TL arasında değiştiğini ifade etti. Mandacılığın kârlı bir hayvancılık faaliyeti olduğunu vurgulayan Topuz, maliyetlerin diğer hayvancılık faaliyetlerine göre daha düşük olduğunu belirtti. Mandaların hastalıklara karşı daha dirençli olduğunu ve iklim değişikliğine uyum kapasitelerinin yüksek olduğunu söyledi.
Ayrıca, insan sağlığı açısından manda sütünün sığır sütüne göre daha avantajlı olduğunu kaydeden Topuz, manda sütünde protein oranının daha yüksek, kolesterol oranının daha düşük ve mineral madde içeriğinin daha fazla olduğunu dile getirdi. Manda etinin kalori değerinin de sığır etine göre daha düşük olduğunu belirten Topuz, bu özelliklerin manda yetiştiriciliğini daha cazip hale getirdiğini sözlerine ekledi.