Kilis'te Yıl Boyu Satılan Gerebiç Yöresel Lezzetlerinin Talebi Artıyor
Kilis'e özgü gerebiç, kendine has tadıyla yılın her döneminde yoğun ilgi görüyor. Ramazan ayı geldiğinde artan tüketim, bu lezzetin yıl boyunca tezgahlarda yer almasını sağlıyor. Yaklaşık 40 yıllık ustalığıyla tanınan Mehmet Uğur Yeşilbahçeci, mesleği babasından devralarak kuşaklar boyunca bu geleneği sürdürdüğünü belirtiyor.
Gerebiçin Özellikleri
Yeşilbahçeci, gerebiçin irmik, un ve zeytinyağı karışımından yapıldığını ifade ediyor. Özellikle Kilis’in halis zeytinyağı kullanılması dikkat çekiyor. İçerisindeki boz fıstık, gerebiçe asıl tadını katarken, altın sarısı rengi de emeğin ve sevginin bir göstergesi. Ürdün kökenli olan bu lezzet, Mersin’de "kerebiç" adıyla anılan ürünle karıştırılmaması gerektiğini vurguluyor.Artan Talep ve Çeşitler
Altı yıldır gerebiç üretimi yapan Ahmet Can Yeşilbahçeci, mesleğin zevkli olduğunu ve babasından öğrendiğini dile getiriyor. Gerebiçler yıl boyunca fıstıklı ve cevizli çeşitleriyle üretiliyor. Talep oldukça fazla; genç usta, hedefinin bu lezzeti satarak araba almak olduğunu belirtiyor.Müşteri Yorumları
Müşterilerden Mehmet Demir, gerebiçin tadının enfes olduğunu ifade ederek, "Herkesin denemesi gereken bir lezzet" diyor. Yeşilbahçeci ailesi, bu geleneksel lezzeti yaşatmaya ve geliştirmeye devam ederken, Kilis’in özgün tatlarını daha geniş kitlelere ulaştırmayı hedefliyor.