Gaziantep'te Kış Aylarında Balık Tüketimi Kebap İle Yarışıyor

Gaziantep, gastronomi alanında ünlü bir şehir olarak, kış aylarının gelmesiyle birlikte balık tüketiminde gözle görülür bir artış yaşanıyor. Özellikle kebap severlerin yeni lezzetler araması, balığın sofralarda daha fazla yer almasına neden oldu. Kış aylarıyla birlikte balık satışlarının artışı, kebap şehri Gaziantep'te kebap tüketiminde azalmaya yol açtı. Edinilen bilgilere göre, balık sağlıklı bir protein kaynağı olarak tercih ediliyor.

Son günlerde, tavuk ve kırmızı et kaynaklı gıda zehirlenmeleri, vatandaşların beslenme alışkanlıklarını değiştirdi. Artan sağlık endişeleri nedeniyle birçok kişi, protein ihtiyacını daha güvenli bir alternatif olan balıktan karşılamaya başladı. Ayrıca, balık fiyatlarının etten daha uygun olması da bu dönüşümde etkili bir faktör oldu. Kar yağışının etkisiyle balık satışları kış aylarında iki katına çıkarken, Gaziantep’te balık kültürü de yaygınlaşıyor.

Gaziantep'te balık pazarlarında görülen hareketlilik, esnafın yüzünü güldürüyor. Havaların soğumasıyla birlikte, bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyen vatandaşlar, haftada en az iki defa balık tüketmeye başladı. Karadeniz, Akdeniz, Marmara ve Ege bölgelerinden getirilen balıklar, hem esnafın tezgahlarını süslüyor hem de vatandaşların sofralarına lezzet katıyor. Balıkçı esnafı, gastronomi şehri Gaziantep’te balık tüketiminin artmasıyla birlikte, tezgahlarındaki balık çeşitliliğini artırmaya başladı.

Son yıllarda balık tüketiminin zirve yaptığını belirten esnaf, kebaptan sıkılan ve alternatif lezzetler arayan vatandaşların balığı tercih ettiğini ifade ediyor. Gaziantep'te balık tüketiminin artışından memnun olduklarını dile getiren esnaf, tezgahlardaki balık çeşitlerinin fiyatlarının 250 liradan başladığını, çeşidine ve kalitesine göre değiştiğini aktardı. Kebap şehri olarak bilinen Gaziantep'te, vatandaşların taze ve güvenilir protein kaynağı olarak balığı tercih etmeye başlaması, günlük balık sevkiyatlarını artırdı.

Balık satışlarının önceki haftalara göre belirgin şekilde arttığını söyleyen esnaf Ali Tekin, "Gaziantep, artık balık şehri oldu. Termokinli araçlarla günlük bin kasa balık geliyor. Özellikle son dönemlerde tavuk zehirlenmelerinin artmasıyla halkımız balığa yöneldi. Çünkü balık hem taze, hem de yüksek protein içeriğiyle kış aylarında hastalıklara karşı koruma sağlıyor. Şu an hamsi, istavrit, palamut, levrek, çupra ve somon gibi balıklarda rekor bir satış gerçekleşiyor." dedi.

Balık satışlarından memnun olduklarını belirten Ufuk Yıldırım ise, "Kebap şehrini balık şehri olarak değiştirdik. Sezonumuz tüm hızıyla devam ediyor. Günlük taze çeşitlerimiz sürekli geliyor." ifadelerini kullandı. Haftada iki defa balık tükettiklerini söyleyen vatandaş Zübeyir Karabulut da, "Balık faydalı olduğu için tercih ediyoruz. Tavukta sıkıntı var ve zehirlenmeler oluyor. Kırmızı et de pahalı olduğu için balığı öneriyoruz." diye konuştu. Gaziantep’in yerini balık şehri olarak değiştirdiklerini belirten Karabulut, herkesi balık yemeye davet etti.