Hatay'da Tescilli Hatay Sarısı'nı Yaşatmak İçin Ömür Tüketen Kadına Ödül Verildi
Hatay'da tescilli Hatay Sarısı'nı yaşatmak için yıllarını veren Emel Duman, "Yaşayan İnsan Hazinesi" ödülüne layık görüldü. Duman, bu endemik türü yeniden hayata döndürmek için 7 yıl süren bir arayış içinde olduğunu belirtti.
Emel Duman, Hatay'da 1970'lerde üretimden kalkmış olan ve tamamıyla kaybolmuş diye bilinen Hatay Sarısı'nın yeniden bulunmasını sağladı. Duman, "Bizler Hatay Sarısı kozalarını hatırlayıp, 7 yıl aramalarımızı sürdürdük. Sonunda, ticari amaç gütmeyen yaşlı bir amcadan bu kozaları bulduk ve türü yeniden yaşatmayı başardık" dedi. Bu süreçte bilimsel çalışmalara da katkıda bulunduklarını dile getiren Duman, son olarak Hatay Sarısı için coğrafi işaret aldıklarını ve bu durumun kendilerini çok mutlu ettiğini vurguladı.
Hatay Sarısı'nın İşlenmesi
Duman, Hatay Sarısı'nın ipeğe dönüşüm sürecinin meşakkatli olduğunu ifade etti. İpek kozasının yumurtasından çıkan canlı, 30 gün boyunca uyku dönemine giriyor ve bu süreçte 4 defa deri değiştiriyor. Duman, "Doğadan topladığımız sağlıklı çalıları onların yaşam alanlarına bırakıyoruz. İpek böceği kozasını ördükten sonra kelebek olup çıkıyor. Kelebekler çıktıktan sonra kozaları topluyoruz ve önce elyafa ardından ipliğe dönüştürüyoruz" şeklinde konuştu. Hatay Sarısı'nın el yapımı olmasının ve kalitesinin, diğer ürünlerden ayrıştıran en önemli özelliklerden biri olduğunu belirten Duman, fiyatların talebe göre değiştiğini ve 1.500 TL ile 10.000 TL arasında farklı ürünlerin bulunduğunu aktardı.
Hatay Sarısı'nın aksesuar olarak da tercih edildiğini söyleyen Duman, şal, fular ve atkı gibi ürünlerin dokunduğunu ifade etti. "Talebe göre ürünleri nasıl değerlendireceğimize karar veriyoruz" diyen Duman, bu endemik türün güvenilir bir şekilde sunulmasının önemine dikkat çekti. Hatay Sarısı'nın, piyasada sahte ürünlerin bulunması nedeniyle denetim altına alınacak olması, gerçek Hatay Sarısı'nın değerini bulmasına yardımcı olacak.