Yozgat Sorgun'da Üretilen Yağlısı, Tokat ve Kayseri'ye Rakip Olma Yolunda
Yozgat'ın Sorgun ilçesinde üretilen yağlısının, Tokat ve Kayseri ile rekabet ettiği ifade ediliyor. Usta Ali Kılıç, Sorgun yağlısının sabah kahvaltılarında en çok tercih edilen ürünlerden biri olduğunu belirtti. Yaz aylarında daha fazla tüketildiğini vurgulayan Kılıç, günlük 200-300 adet yağlısının üretildiğini ve şehir dışına da gönderildiğini aktardı.
Sorgun ilçesinde yerel bir lezzet olarak öne çıkan Sorgun yağlısı, coğrafi işaretli bir ürün olma özelliği taşıyor. Usta Ali Kılıç, bu ürünün yapımında kullanılan malzemeleri detaylandırarak, hamurunda maya, tuz, su ve katı yağ bulunduğunu belirtmektedir. Diğer yağlarla yapılan denemelerin başarılı olmadığını ifade eden Kılıç, tereyağı ile yapılan denemelerde istenilen sonucu alamadıklarını dile getirdi. Bu lezzetin yapım sürecinin oldukça kısa sürdüğünü, hamurun hazırlanmasının ve dinlenmesinin ardından yarım saat içinde hazır hale geldiğini aktardı. Bu lezzetli ürün, sadece yerel halkın değil, şehir dışındaki müşterilerin de ilgisini çekmektedir.