Adana'da Demir Eksikliği İçin Uzmanından Öneriler: C Vitamini ile Tüketin

Adana'da uzmanlar, demir eksikliği sorunu yaşayan bireylere yönelik beslenme önerileri sunarak bu durumun üstesinden gelmenin yollarını aktardı. Uzman Gündüz, demirin bağışıklık sistemi, kas fonksiyonları ve zihinsel performans açısından hayati bir rol oynadığını ifade etti. Kanda düşük demir seviyeleri durumunda, hayvansal ve bitkisel kaynaklardan demir alımının önemine değindi. Kırmızı et, karaciğer ve yumurta gibi gıdaların yüksek demir içerdiğini belirten Gündüz, kuru baklagillerin de bitkisel demir kaynakları arasında yer aldığını söyledi.

Demirin emilimini artırmak için C vitamini ile birlikte alınması gerektiğini vurgulayan Gündüz, kahvaltıda yumurta tüketmenin faydalarına dikkat çekti. Yumurta ile birlikte mevsim sebzeleri, özellikle kırmızı kapya biber, kivi, mandalina, maydanoz, nane ve dereotu gibi yeşil yapraklı sebzelerin tüketilmesinin demirin emilimini artıracağını ifade etti. Ayrıca, ızgara köftenin yanına bol limonlu salata eklemenin de demir alımını olumlu yönde etkilediğini aktardı.

Demir eksikliğinin özellikle adet gören kadınlar, ergenlik dönemindeki kız çocukları, emziren ve hamile kadınlarda daha sık görüldüğünü belirten Gündüz, pekmezin demir içeriği yüksek bir gıda olduğunu vurguladı. Pekmezin 1 tatlı kaşığında 1 miligram demir bulunduğunu ve C vitamini açısından zengin portakal ile tüketildiğinde demir emiliminin artacağını ifade etti. Ancak pekmezin kalorili bir yiyecek olduğunu, bu yüzden porsiyon kontrolü yapılması gerektiğini de sözlerine ekledi.

Son olarak, toplumda yaygın olarak tüketilen çay ve kahvenin demir emilimini azaltabileceğini belirten Gündüz, demir içeren öğünlerden hemen sonra bu içeceklerin tüketilmesinin önerilmediğini, ana öğünden en az 1 saat sonra içilmesinin daha uygun olacağını ifade etti.