Trabzon'da Gastronomi Zenginliğini Tanıtan 'Lezzet Trabzon' Kitabı Yayınlandı

Trabzon Büyükşehir Belediyesi, şehrin zengin mutfak kültürünü koruma amacıyla 'Lezzet Trabzon' adlı bir eser hazırladı. Bu kitap, Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı’na bağlı Turizm Şube Müdürlüğü tarafından oluşturuldu. İçeriğinde çorba, ana yemek, ara sıcak ve tatlılar gibi kategorilerde 43 farklı yöresel tarif bulunuyor. Kitap sadece yazılı tariflerden oluşmamakta, aynı zamanda sayfalarda yer alan QR kodlar sayesinde kullanıcılar, yemeklerin yapım aşamalarını videolu anlatımlar ile dijital ortamda izleyebiliyor. İlk olarak Türkiye genelinde gastronomi eğitimi veren okullara dağıtılacak olan bu kitap, Trabzon’un zengin mutfak mirasını ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtmayı hedefliyor.

Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç, gastronominin sadece bir lezzet unsuru değil, aynı zamanda kültürel mirasın önemli bir parçası olduğunu vurguladı. Genç, "Trabzon, tarihi zenginliklerinin yanı sıra eşsiz mutfağıyla da anılan bir şehirdir. Doğanın sunduğu nimetlerle yoğrulan bu mutfak, kimliğimizin ayrılmaz bir parçasıdır. 'Lezzet Trabzon' sadece tariflerin yer aldığı bir eser değil, aynı zamanda bir bellektir" ifadelerini kullandı.

Başkan Genç, Trabzon’un coğrafi işaretli ürünlerinden pişirme tekniklerine kadar geniş bir gastronomi mirasına sahip olduğunu belirtti. Gastronominin, şehirlerin kimliğini ifade etmenin ve kültürünü paylaşmanın en etkili yollarından biri olduğunu ifade eden Genç, "'Lezzet Trabzon', geçmişten günümüze uzanan bu birikimi herkesin deneyimleyebileceği bir platformda bir araya getirmeyi amaçlıyor. Dijital içeriklerle zenginleştirilen tarifler, mutfakta adım adım uygulanmasını sağlıyor. Asıl önemlisi, bu tariflerle birlikte aktarılan kültürel mirasın korunması ve gelecek nesillere aktarılmasıdır. Bu kültürü birlikte yaşatma arzusundayız" şeklinde konuştu.