Bayburt'ta Ramazan öncesi bakır geleneği unutulmaya yüz tuttu.
Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte Bayburt'ta, geçmişte iftar sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan bakır kap, tencere ve kazanların kalaylanma geleneği giderek azalmaktadır.
Bilgi: Instagram'da @mersinhaber'i takip ederek anlık gelişmelerden daha hızlı haberdar olabilirsiniz.
Bir zamanlar Ramazan ayı öncesinde bakırcı dükkanları, kalabalık müşterilerle dolup taşardı. İnsanlar, bakır eşyalarını kalaylatarak iftar sofralarını hazırlamak için yoğun bir çaba gösterirdi. Ancak son yıllarda artan maliyetler ve modern mutfak ürünlerinin yaygınlaşması nedeniyle bu gelenek neredeyse tamamen kaybolma aşamasına gelmiştir.
Bayburt'ta uzun yıllardır bakırcılık yapan Yusuf Öztürk, mesleğin yok olma noktasına geldiğini vurguladı. Bakır kapta pişirilen yemeklerin lezzetinin farklı olduğunu belirten Öztürk, "Eskiden Ramazan’a bir ay kala ciddi bir hareketlilik olurdu. Şimdi ise kalay için gelen neredeyse yok. Bakır ve kalayın pahalı olması nedeniyle vatandaş artık tercih etmiyor," dedi.
Öztürk, mesleğin teknolojiye yenik düştüğünü ifade ederek, birçok ustanın farklı iş kollarına yöneldiğini belirtti. "Bir zamanlar bulunduğumuz bölgede çoğunlukla bakırcı dükkanları vardı. Şimdi imalat neredeyse bitti. Yeni nesil bu işi tercih etmiyor," diye ekledi.
Anadolu’nun yüzlerce yıllık el sanatlarından biri olan bakırcılığın yaşatılması gerektiğini dile getiren Öztürk, dedesinden babasına, babasından kendisine miras kalan mesleğin son temsilcilerinden biri olduğunu kaydetti. "Ben son kalem olacağım gibi. Artık işin erbabı yetişmiyor," ifadelerini kullandı.
Uzun yıllar boyunca Ramazan hazırlıklarının simgesi olan bakır kapların kalaylanması geleneği, ustaların ifadelerine göre günümüzde geçmişte kalan bir hatıra haline gelmiştir.