Yozgat Sorgun'da Kadınlar Sofralarını Geleneksel ve Modern Tariflerle Donatıyor

Yozgat’ın Sorgun ilçesindeki Agah Efendi Mahallesi'nde üçüncüsü açılan Hilal Evler'deki kurslar, katılımcılar arasında yoğun ilgiyle karşılanıyor. Kadınlar, burada hem yeni tarifler öğreniyor hem de yöresel lezzetleri tekrar keşfederek hünerlerini sergiliyor. Eğitimin bir parçası olarak tatlı, pasta ve hamur işlerinin yanı sıra geleneksel yemeklerle hazırlanan örnek sofralar, katılımcılar arasında fikir alışverişine zemin hazırlıyor ve yiyeceklerin kültürel değerini pekiştiriyor.

Kahvaltılarda ve Ramazan sahurlarında sıklıkla tercih edilen katmer, Yozgat’ın yöresel lezzetleri arasında yer alıyor. Un, maya, tuz ve su ile hazırlanan katmer, bezeler halinde dinlendirildikten sonra yağ ile açılarak tavada kızartılıyor. Ayrıca, haşhaşlı ve tahinli çeşitleri de bulunuyor. Kış aylarında şifa kaynağı olarak bilinen Helle çorbası, yeşil mercimek, soğan, salça ve kavrulmuş un ile yapılıyor ve yufka ekmeği ile servis ediliyor. Soğan, biber ve domates ile hazırlanan domatesli bulgur pilavı ise yufka ekmek üzerinde sunuluyor. Siftah helvası, 3 ay boyunca tazeliğini koruyarak cenaze evlerine de ikram ediliyor.

Hilal Evler sorumlusunun verdiği bilgilere göre, kurslar aracılığıyla yöresel yemeklerin tanıtımı yapılıyor. Kursiyerlerden Esma Evin Menge, "Kursun bana çok faydası oldu. Kendimi pastacılık ürünlerinde geliştirdim. Aktif bir arkadaş çevremiz oldu. Kursumuzun sağladığı faydalardan dolayı yetkililere teşekkür ederiz" ifadelerini kullandı. Hamide Gülmez ise, "Burada kendimizi pastacılık alanında geliştiriyoruz. Belgeler alarak iş alanında ilerlemek istiyoruz" dedi. Rukiye Döngel ise, "Pastacılık kursuna yeni başladım ve çok beğendim. Yaptığımız işlerde daha da ilerlemek için bu kurs önayak oldu" şeklinde konuştu.