Trabzon'da Ramazan Ayı Öncesinde Güveç Tezgâhlarında Hareketlilik Yaşanıyor

Ramazan ayı yaklaşırken, Trabzon'da çarşı ve pazarda hareketlilik artıyor. Özellikle iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan güveçler, bu dönemde tezgâhlarda yerini alıyor. Güveç tezgâhlarının ilgi görmesiyle birlikte fiyatlar da güveçlerin büyüklüğüne göre değişiklik gösteriyor. Geleneksel güveç kültürünün yaşatılması gerektiğini vurgulayan vatandaşlar, geçmişte bu geleneğin önemli bir yer tuttuğunu ifade ediyor. Ancak esnaf, geçmişteki yoğun ilginin artık kalmadığını belirtiyor.

Trabzonlu güveç satıcısı İsmail Aydın, işlerinin eskisi gibi olmadığını dile getirdi. Aydın, "Yavaş yavaş hareketlilik başlıyor. Tezgâhımızı düzenledik, güveçlerimiz hazır. Artık müşterilerimizi bekliyoruz. Her bütçeye uygun güvecimiz var; bir kişilikten on kişiliğe kadar farklı boyutlarda ürünler sunuyoruz. Nevşehir Avanos güveçleri satıyoruz. Ülkemizin her yerinde güveç yapılıyor ancak biz yaklaşık 30 yıldır Nevşehir Avanos güveçlerini satıyoruz" dedi.

Aydın, geçmişte Ramazan ayında iki kamyon güveç sattıklarını, daha sonra bu rakamın bir kamyona düştüğünü, son dönemlerde ise neredeyse yarım kamyona kadar gerilediğini belirtti. "Vatandaş artık bütçesini korumak zorunda kalıyor. Varsa yenisini almamaya çalışıyor. Dolayısıyla eskiye oranla satışlarımız oldukça azaldı. Genelde Ramazan’da vatandaşların güvece olan ilgisi daha fazla oluyor" diye ekledi.

Aydın, iyi bir güveç kabının özelliklerini de paylaştı. "Güveç kabı doğal yanmış olmalı. Kullandıktan sonra bazı vatandaşlar tel ile ovmaya çalışıyor ancak buna gerek yok; sıcak suyla yıkayıp kullanmak yeterli olacaktır" şeklinde konuştu.