Antalya Muratpaşa Belediye Başkanı Ümit Uysal, Gastronomi Alanının Stratejik Önemi Üzerine Açıklamalarda Bulundu.
Antalya Muratpaşa Belediye Başkanı Ümit Uysal, gastronominin sadece mutfak kültürü değil, aynı zamanda üretimden tanıtıma kadar uzanan stratejik bir kalkınma alanı olduğunu ifade etti. Uysal, Türkiye'nin bu alanda küresel bir marka olması gerektiğini vurguladı.
Uysal, Nirvana Cosmopolitan Hotel’de gerçekleştirilen IV. Culinary Forum "Global Exchange for Culinary Minds" etkinliğinde, "Yerel yönetimler: üretimden tanıtıma, gastronomiye stratejik dokunuşlar" konulu oturumda gazeteci Faruk Şüyün’ün sorularını yanıtladı.
Gastronomi Ekosistemi
Başkan Uysal, gastronomiyi yalnızca mutfak kültürü olarak değerlendirmediklerini belirterek, üretimden eğitime ve girişimcilikten uluslararası tanıtıma kadar geniş bir ekosistem yaklaşımını benimsediklerini söyledi. Uysal, Türkiye’nin gastronomi kimliğinin ulusal bir strateji çerçevesinde tanıtılması gerektiğini kaydetti. Ayrıca, dünyanın önemli şehirlerinde restoran açılması ve coğrafi işaretli ürünlerin marka değerine dönüştürülmesi gerektiğini vurguladı.
Eğitim Programlarının Önemi
Gastronomi alanında nitelikli insan kaynağı oluşturmak amacıyla çeşitli eğitim programları düzenlediklerini belirten Uysal, sektördeki iş gücü açığına dikkat çekti. "Diyelim ki barista lazım, aradığınızda bulunmuyor. Bunun yetiştirilmesi lazım," diyen Uysal, genç girişimcilere ücretsiz ofis tahsisi sağladıklarını da ifade etti.
Kamusal İşletmecilik Anlayışı
Muratpaşa Belediyesi'nin kıyıları kamu eliyle işlettiğine dikkat çeken Uysal, orta gelir grubunun erişebileceği sokak lezzetlerini benimseyen bir gastronomi anlayışı geliştirdiklerini belirtti. Uysal, “Orta sınıf kıyı denizi görebilsin, kıyılardan yararlanabilsin diye biz kıyıları kamuda tutuyoruz” dedi.
Kadın Kooperatiflerine Destek
Kadın kooperatiflerine pozitif ayrımcılık uyguladıklarını da vurgulayan Uysal, belediyeye ait Kadın Kooperatifleri Ürün Satış Mağazası ile tescilli yemeklerin sunulduğu Antalya Lokantası’nın yan yana konumlandırıldığını söyledi. Uysal, bu sayede üreticiden tüketiciye doğrudan bir ekonomik zincir oluşturduklarını ifade etti. Muratpaşa’da uyguladıkları modelin üreticiyi güçlendirdiğini ve genç girişimcileri desteklediğini belirten Uysal, bu stratejik yaklaşımın devam edeceğini sözlerine ekledi.