Kilis Merkez'de İftar Sofralarını Şenlendiren Cennet Çamuru Ramazan'da Tercih Ediliyor
Kilis'te iftar sofralarının gözdesi olan cennet çamuru, hafifliğiyle bu Ramazan ayında en çok tercih edilen tatlılar arasında yer alıyor. Üçüncü kuşak tatlı ustası Uğur Bekan, bu özel tatlının lezzet sırrını ve tarihini paylaşıyor.
Kilis'e özgü olan ve 2017 yılında coğrafi işaret belgesi alan cennet çamuru, çiğ kadayıf, sade yağ, toz şeker, fıstık, kaymak, pudra şekeri, tarçın ve şerbetle hazırlanıyor. Bu tatlı, kadayıf, şeker ve fıstığın mükemmel uyumuyla oluşuyor. Özellikle iftar sonrası hafif bir lezzet arayanlar için vazgeçilmez bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Asıl Adı Kaymaklı Kırma Künefe
Dede mesleğini sürdüren Uğur Bekan, "Ben üçüncü kuşak olarak çalışıyorum. Cennet çamurunun asıl adı kaymaklı kırma künefeydi. Babamın döneminde bir müşterimizin ‘Fıstık katalım, cennet çamuru gibi olmuş’ demesiyle bu isimle anılmaya başlandı. 2017 yılında Kilis Valiliği adına coğrafi işaret belgesi alındı. Cennet çamuruna lezzet katan en önemli unsurlar fıstık ve kaymaktır. Fıstıklı kaymak mükemmel bir uyum sağlıyor. Herkesi bu tatlıyı tatmak için Kilis’e davet ediyoruz” dedi.
Hafif Bir Tatlı
Müşterilerden Abdurrahman Kurucu, cennet çamurunu sürekli tercih ettiğini belirterek, "Hafif bir tatlı, insana ağırlık yapmaz. Fıstık lezzeti var, kaymak lezzeti var. Künefe deriz, kırma künefe onun lezzeti var. İftar için hazırlık yaptım" dedi. Bu tatlının hem hafifliği hem de lezzeti, Kilis’teki iftar sofralarını süsleyen önemli bir unsur olmaya devam ediyor.