İzmir Alaçatı'da Sakız Üretimi ve Geçmişi Üzerine Söyleşi Düzenlendi

Alaçatı'da gerçekleştirilen söyleşide, sakız üreticileri Özdemir Kanga, Selahattin Kanga, İbrahim Topal ve Hasan Ege Tütüncüoğlu, geçmişten günümüze uzanan sakız üretim süreçlerini anlattı. İbrahim Topal, Sakızlar Bahçesi'nin sosyal yaşamda önemli bir buluşma noktası olduğunu vurguladı. 1950'lerde Hıdırellez kutlamalarının yapıldığı bu alanın, hem bir üretim merkezi hem de insanların toplandığı bir yer olduğunu ifade etti.

Özdemir Kanga, 13 yaşında başladığı sakız üretiminde, ağaçların özel tekniklerle delindiğini ve bu yöntemlerin titizlikle uygulandığını belirtti. Ağaçların üst kısımlarına çıkılmaması gerektiğini, aksi takdirde ağaçların zarar görebileceğini aktardı. Ayrıca, o dönemde Sakız Adası'ndan gelen uzmanların havai köklendirme yöntemlerini gösterdiğini de hatırlattı.

Selahattin Kanga, sakızın toplanmasından satışına kadar olan süreçte, reçinenin nasıl temizlendiğini anlattı. Toplanan sakızların muşamba üzerinde kurutulduğunu ve taşlarının ayıklandığını belirten Kanga, İzmir’de satış yapıldığını ifade etti. Üretim miktarlarının sezonlara göre değiştiğini ve genç ağaçların daha verimli olduğunu söyledi.

İbrahim Topal, günümüzdeki modern sakız üretim tekniklerinin geliştiğini dile getirdi. Hava köklendirme yöntemi sayesinde köklendirme süresinin kısaldığını, ağaçların 5-6 yılda ürün vermeye başladığını aktardı. Ayrıca, sakız ağaçlarının kayalık ve serin topraklarda daha iyi geliştiğini belirtti.

Hasan Ege Tütüncüoğlu, 16. yüzyıldan 19. yüzyıla kadar Çeşme'de önemli miktarda sakız üretildiğini ifade etti. Yeniden canlandırma çalışmaları kapsamında iki yılda yaklaşık 25 bin yeni sakız ağacının dikildiğini açıkladı. Çeşme'de sakız üretiminin yeniden canlanması için uygun alanların tahsisi konusunda süreçlerin devam ettiğini belirtti.

Söyleşi, Alaçatı'nın üretim kültürünü hatırlatırken, sakızın bölgenin ekonomik değerlerinden biri haline gelmesi yönündeki umutları da artırdı.