Konya'da Ramazan Ayında Tahinli Pide Geleneksel Lezzet Olmayı Sürdürüyor

Konya'da, özellikle Ramazan aylarında meşe odunlu fırınlarda pişirilen geleneksel tahinli pide, tahin ve cevizle zenginleştirilmiş çeşitleriyle dikkat çekiyor. Klasik, tereyağlı ve kaymaklı seçenekleriyle halktan yoğun ilgi gören tahinli pideler, Ramazan'ın vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Usta Fatih Yemenici, bu lezzetin hazırlanmasında önemli unsurların başında hamurun geldiğini vurguluyor. "Güzel bir hamur, güzel bir ustalık ile bu lezzeti oluşturuyoruz," diyen Yemenici, yıllardır süregelen baba mesleğini severek sürdürdüğünü ifade ediyor.

Çeşitli Tahinli Pide Seçenekleri

Yemenici, tahinli pidelerin içeriklerini açıklarken, "Tahin, ceviz ve az miktarda yağ kullanıyoruz. Bu sene yeni bir seçenek olarak tereyağlı atom pidemizi geliştirdik. Atom dediğimizde ceviz, badem ve fındığı bir araya getiriyoruz," diyor. Ayrıca, Antep fıstıklı çeşitlerin de mevcut olduğunu belirten Yemenici, kişiye özel siparişlerin de kabul edildiğini ekliyor. Özellikle cevizli türlerin oldukça popüler olduğunu belirten Yemenici, tahinin Ramazan'daki tok tutma özelliği nedeniyle tercih edildiğini vurguluyor.

Yıllardır aynı düzenle üretimlerine devam ettiklerini ifade eden Yemenici, "Fırınımız meşe odunu kullanan bir fırın. Bu geleneği 50 yıldır sürdürüyoruz," diyor. Tahinli pidelerin fiyatları ise bu sene 200 lira ile 500 lira arasında değişiyor. Son zamanlarda sosyal medyada tahinli pidelerle ilgili birçok örnek gördüklerini de aktaran Yemenici, "Gıda sektörü titizlik isteyen bir iş. Biz bunu en hijyenik şekilde sunmaya çalışıyoruz," şeklinde konuştu.

Ramazan ayı boyunca vatandaşlar, tahinli pidelerin geleneksel lezzetini unutmadan sofralarında yer vermeye devam ediyorlar. Bu durum, tahinli pidenin kültürel mirasımızdaki yerini bir kez daha gözler önüne seriyor.