Kahramanmaraş'ta Ramazan Ayında Maraş Çöreği Fırınlarda Yoğun İlgi Görüyor

Kahramanmaraş'ta Ramazan ayı, fırınlarda yoğun bir çalışma ile geçiyor. Geleneksel ve kendine has baharat karışımı ile hazırlanan Maraş çörekleri, her yıl olduğu gibi bu yıl da talep görüyor. Mahlep, tarçın, çörek otu ve susam gibi aromalarla zenginleştirilen bu çörekler, uzun süre bayatlamaması ve besleyici özellikleri ile öne çıkıyor. Çıtır kabuğu ve yumuşak iç dokusu ile damakları şenlendiren çörekler, tok tutucu özellikleri sayesinde sahurda sıklıkla tercih ediliyor. Fırıncılar, bu yıl artan talep doğrultusunda üretimi artırdıklarını belirtiyorlar.

Taş Fırında Pişirilen Geleneksel Çörek

Fırın işletmecisi Kamil Akçöp, Maraş çöreğini Ramazan Bayramı ile özdeşleşmiş bir lezzet olarak tanımlıyor. Akçöp, "Kahramanmaraş çöreği Avrupa Birliği tarafından koruma altına alındı. Biz de geleneksel olarak Ramazan Bayramı'nda misafirlerimize çörek ve hoşaf ikram ediyoruz. Taş fırında, odun ateşinde pişirilen bu çöreklerin içerisinde un, baklavalık yağ, tuz, maya ve çörek otu bulunuyor." diyerek lezzetin sırlarını paylaşıyor.

Geçmişten Günümüze Maraş Çöreği

Yüksel Çam, geçmişte çöreklerin zembillerle hazırlandığını anımsatarak, "Eskiden annelerimiz zembillerle yapardı, şimdi ise kilo kilo alıp evde yapıyoruz. Bu çöreğin tadı çok farklı." dedi. Mehmet Saçmalı ise çocukluk yıllarındaki bayram hazırlıklarından bahsederek, "Kahramanmaraş çörekleri, evlerde yapılır, zembillere konur ve fırına götürülürdü. Misafirlere de mutlaka ikram edilirdi." şeklinde konuştu.

Tatmaya Davet

Abidin Şeker, Maraş çöreğinin özellikle Ramazan ayında sıkça tüketildiğini belirterek, "Ramazan'da genellikle yapılır. Tarhana çorbası, ekşili çorba ve hoşafla birlikte güzel bir şekilde tüketiliyor. Herkesi Kahramanmaraş'a, bu yöresel çörekleri tatmaya davet ediyorum." dedi.