Diyarbakır Bağlar'da Ramazan Ayında Çiğköfte Satışları Artış Gösterdi

Diyarbakır'da Ramazan ayı geldiğinde çiğköfte, sofraların vazgeçilmezi haline geliyor. Güneydoğu Anadolu'nun en sevilen lezzetlerinden biri olan çiğköfte, kentin birçok noktasında yan yana bulunan çiğköftecilerde sunuluyor. İftar saatine yaklaştıkça bu dükkanların önünde oluşan uzun kuyruklar dikkat çekiyor. Lavaş ekmeği, marul ve limon ile birlikte servis edilen çiğköfte, pratik ve ekonomik bir seçenek olması nedeniyle sıklıkla tercih ediliyor. Ramazan denildiğinde akla gelen lezzetlerden biri olan çiğköfte, bu yıl da her sofrada kendine yer buluyor.

Bağlar ilçesinde çiğköfte dükkanı işleten Ergin Yanar, Ramazan ayı boyunca Diyarbakır genelinde çiğköfte satışlarının belirgin bir artış gösterdiğini belirtti. Yanar, "Halkımız bunu bir alışkanlık haline getirmiş durumda. Ramazan ayını çiğköftesiz düşünemiyorlar. Kendi adıma bile çiğköftesiz yapamam. Sahurda ve iftarda her zaman tüketilen bir yiyecek. Satışlarımız oldukça iyi çünkü lezzetli bir ürün sunuyoruz. Porsiyonu 12 adet olacak şekilde 150 liradır. Yanında ezme salatası, marul ve yeşillikler ile ekmek ücretsiz olarak verilmektedir. Kullandığımız malzemeler birinci sınıf kalitedir. Piyasada bulunan isotlar veya biberlerden değil, Şanlıurfa'dan kendimiz temin edip getiriyoruz" dedi.

Yanar, günlük ortalama 12 bin porsiyon çiğköfte sattığını ifade ederek, "Ramazan ayında 22 kişilik bir ekiple çalışıyoruz, yoksa yoğunluğu karşılamak mümkün olmuyor. Hem gece hem de gündüz vardiyası olarak çalışıyoruz" şeklinde konuştu.

Vatandaşlardan Erdal Özkaplan ise çiğköfteyi çok sevdiklerini ve özellikle Ramazan ayında yoğun olarak tükettiklerini belirterek, "Her gün olsa yeriz" ifadesini kullandı.