Gaziantep'te Şef Öztan'dan Gastronomi İşletmeciliği Üzerine Yeni Kitap
Gaziantepli şef Tahir Tekin Öztan, "Gastronomi İşletmeciliğinin Altın Kuralları" adlı kitabını yayımladı. Bu eser, yıllara dayanan tecrübeleri ve sektör bilgilerini bir araya getiriyor.
Türk mutfağının uluslararası alanda tanıtımına katkıda bulunan Gaziantepli şef Tahir Tekin Öztan, "Gastronomi İşletmeciliğinin Altın Kuralları" adlı kitabında deneyimlerini paylaşıyor. Uzun yıllar boyunca birçok projeye imza atan Öztan, bu eseriyle sektördeki bilgilerini bir araya getirerek okuyucularıyla buluşturdu.
Kitapta, dünya genelinde her gün açılan yeni restoranların çoğunun neden başarılı olamadığına dair eleştiriler yer alıyor. Öztan, "Başarı ile başarısızlık arasındaki fark, sadece lezzetli yemekler veya iyi bir konum mu? Yoksa işin yönetim ve strateji kısmındaki derin bilgi mi?" diyerek, bu konulara dikkat çekiyor. Eserinde, yarım asırlık deneyimlerinden edindiği bilgileri açık bir dille ifade ediyor. Okuyuculara, finansal yönetimden krizi yönetmeye kadar birçok önemli konu hakkında bilgilendirici içerikler sunuyor.
Öztan, kitapta akademik yaklaşımlar, sektör liderlerinden ilham veren hikayeler ve sahada test edilmiş başarı stratejileriyle dolu bir rehber oluşturduğunu belirtiyor. Yayımlanan eserin, gastronomi alanında bir başvuru kitabı olmasının yanı sıra, sektördeki işletmecilere de yol gösteren bir kaynak olacağını vurguluyor.
"Gastronomi İşletmeciliğinin Altın Kuralları" adlı eser, yayımlandıktan sonra Türkiye genelinde büyük ilgiyle karşılandı. Kitap tanıtımının ilerleyen günlerde yapılacağı da duyuruldu. Öztan’ın daha önce yayımlanan "Gelenekten Geleceğe Gaziantep Yemekleri" adlı eseri ile Türk mutfağına dair birçok önemli eseri de bulunuyor.