Erzurum Olur'da Yazın Üretilen Keş, Kışın Enerji Kaynağı
Erzurum'un Olur ilçesi Ormanağzı Mahallesi'nde üretilen organik keş, yaz aylarının sıcaklarında hazırlanarak kışın vazgeçilmezi oluyor. Bu geleneksel tatlı, kışın uzun gecelerde enerji kaynağı olarak tercih ediliyor.
Ormanağzı Mahallesi'nde yapılan keş, yaz mevsiminde zahmetli bir süreçle hazırlanıyor. Tahta sandıklara basılarak dinlendirilen bu lezzet, kış geldiğinde köylüler tarafından kesiliyor. Ardından cevizle birlikte dibekte dövülen keş, özellikle uzun kış gecelerinde çayla birlikte tüketiliyor. Misafirlere sunulan bu özel tat, köy odalarında yapılan sohbetlerin ve arkadaş buluşmalarının vazgeçilmez bir parçası haline geliyor. Böylece, keş kültürü yerel halk arasında yaşatılmaya devam ediyor.
Yöre halkı, keşin doğal ve besleyici özellikleriyle soğuk kış günlerinde enerji sağladığını ifade ediyor. Ancak, zahmetli üretim süreci nedeniyle bu geleneksel tatlının üretimi her yıl azalıyor. Gelecek nesillere aktarılabilmesi için bu geleneksel lezzetin korunması ve desteklenmesi gerektiği düşünülüyor.