Gaziantep’te Üretilen Antep Fıstıklı Badem Şekeri Ramazan'da İlgi Görüyor
Gaziantep'te üretilen Antep fıstıklı badem şekeri, Ramazan ayında yoğun ilgi görüyor. Geleneksel tatlardan biri olan bu lezzet, hem misafirlere ikram ediliyor hem de hediyelik olarak tercih ediliyor.
Gaziantep, mutfak kültürü açısından zengin bir şehir olarak, UNESCO'nun gastronomi şehirleri arasında yer alıyor. Bu şehir, sadece yemekleriyle değil, aynı zamanda tatlılarıyla da dikkat çekiyor. Ramazan ayında, Antep fıstıklı badem şekeri, özellikle iftar sonrası tatlı olarak tercih ediliyor. Osmanlı'dan günümüze gelen bu geleneksel tat, Gaziantep'te büyük bir ilgiyle karşılanıyor.
Yerel şekerlemeciler, Ramazan ayının getirdiği yoğun talebe karşılık vermek amacıyla üretim kapasitelerini artırdı. Badem şekerinin yapımında, kavrulmuş bademler döner kazanlarda işleniyor. Hazırlanan şerbet ve toz Antep fıstığı, belirli aralıklarla bademlerin üzerine ekleniyor. Bu süreç sonunda, şekerle kaplanmış bademler çeşitli canlı renklere bürünerek satışa sunuluyor. Gaziantep'te özel olarak üretilen bu tatlı, kilogramı 400 TL'den satışa sunuluyor.
Şehirdeki ziyaretçiler, badem şekerini sıkça tüketiyor ve hediyelik olarak alıyor. İşletmelerin önünde kurulan bakır kazanlarda, yoğun emekle üretilen bu lezzet, limonlu, vanilyalı, çilekli ve vişneli gibi birçok çeşidiyle sunuluyor. Özellikle Ramazan ayında, bu tatlıyı ikram etmek gelenek haline gelmiş durumda.
Tarihi Almacı Pazarı, çeşit çeşit badem şekeri seçenekleriyle dolup taşıyor. Burada çalışan Kerim Kıssa, Antep fıstıklı badem şekerinin Ramazan'da ve bayramlarda yoğun olarak tüketildiğini belirtiyor. Kıssa, badem şekerinin iftar sonrası tercih edildiğini ve bu tatlının vücudun şeker ihtiyacını karşıladığını ifade ediyor. Ayrıca, son dönemde bu tatlıya olan ilginin artmasının nedenleri arasında uygun fiyatı ve kaliteli lezzeti öne çıkıyor.
Kıssa, "Badem şekerine Ramazan'da büyük bir ilgi var. İnsanlar gündüz oruçlu oldukları için canları tatlı çekiyor. İftar sonrası badem şekerini tatmak hoşlarına gidiyor. Ramazan boyunca bu talep artarak devam edecek" dedi.
Diğer bir şekerleme ustası Mehmet Yiğit, Ramazan ayında badem şekerinin en çok tüketilen ürünler arasında bulunduğunu vurguluyor. Yiğit, Antep fıstıklı badem şekerinin yanı sıra, gül yapraklı ve naneli gibi çeşitli şekerlerin de ilgi gördüğünü belirtiyor. İftar sonrası çay ve kahvenin yanında bu tatlıların çok iyi gittiğini ifade eden Yiğit, fiyatların sabit tutulduğunu ve bu tatlıların halk tarafından sıkça tercih edildiğini ekliyor.