Aksaray'da İftar ve Sahur Sofralarının Vazgeçilmezi Tahinli Pideye İlgi Artıyor

Aksaray'da Ramazan ayının gelişiyle birlikte tahinli pide üretimi hız kazandı. Fırınlarda yoğun bir mesai harcayan ustalar, bu geleneksel lezzeti hazırlamak için büyük bir özen gösteriyor. Tahinli pide ustası Ramazan Karacaer, "Her yıl Ramazan ayına büyük bir heyecanla başlıyoruz. İç Anadolu'nun meşhur tahinli pidesini yapıyoruz ve halkımız bu lezzeti çok seviyor. Bu nedenle taleplerimiz yüksek" şeklinde konuştu. Karacaer, tahinli pidenin yapım aşamalarını şu şekilde aktardı: "Öncelikle hamuru yoğuruyoruz, ardından bezeler halinde kesiyoruz ve 15 dakika dinlendiriyoruz. Hamuru açtıktan sonra içine tahin koyarak sarıyoruz. Tekrar bekletip rulo haline getirdikten sonra yuvarlak bir şekil veriyoruz. Son olarak 15 dakika daha dinlendirip, yumurta ve susam ekleyerek fırına veriyoruz." Ramazan ayında tahinli pideye olan ilginin arttığını söyleyen Karacaer, "Bu dönemde pide ve tahinli satışlarımız oldukça yoğun. Fiyatlar ise Aksaray'da 120 lira ile 150 lira arasında değişiyor" ifadelerini kullandı.