Gaziantep'teki Hacı Muzaffer Bakbak Lisesi'nde Kız Öğrenciler Ramazan İçin Baklava Üretiyor
Gaziantep’teki Hacı Muzaffer Bakbak Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nde kız öğrenciler, Ramazan ayı boyunca artan baklava talebini karşılamak için yoğun bir şekilde çalışıyor. Baklavanın hazırlanması, ustalık ve emek gerektiren bir süreçtir. Öğrenciler, bu süreçte öğrendikleri becerileri uygulayarak meslek hayatlarına da katkıda bulunuyor.
Ramazan ayı, Gaziantep'te baklavanın en çok talep gördüğü dönemlerin başında geliyor. Asırlardır süregelen bir gelenek olan Antep baklavası, iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. Türkiye’nin baklava üretimi yapan tek okulu olan Hacı Muzaffer Bakbak Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nin kız öğrencileri, bu yıl Ramazan ayındaki baklava talebine yetişebilmek için büyük bir özveriyle çalışıyorlar.
Baklavanın Üretim Süreci
Antep baklavası, Antep fıstığı, tereyağı ve kaymak gibi kaliteli malzemelerden hazırlanıyor ve her aşaması büyük bir dikkat gerektiriyor. Gaziantep’teki bu okulda eğitim gören öğrenciler, baklava üretiminin her aşamasında yer alarak hem mesleki bilgilerini geliştiriyor hem de pratik yapma fırsatı buluyor. Baklavalar, öğrencilerin maharetli ellerinde zorlu bir sürecin ardından hazırlanarak satışa sunuluyor.
Talep ve Siparişler
Şahinbey ilçesindeki okulda kurulan Baklava Sanatları Merkezi'nde üretilen Antep fıstıklı baklava, Ramazan ayında iftar sofralarında tatlı bir ikram olarak yer alıyor. Kız öğrenciler, gelen siparişleri karşılamak için yoğun bir mesai harcıyor. Ürettikleri baklava, kilosu 950 lira gibi uygun bir fiyatla satışa sunuluyor. Bu nedenle, özellikle Ramazan ayında büyük bir talep görüyorlar.
Öğrencilerin Çalışmaları ve Hedefleri
Öğrenciler, baklava üretiminde hamuru açma ve tepsilere dizme işlemlerini titizlikle gerçekleştiriyor. Yapılan baklavalar, fırından çıktıktan sonra önceden hazırlanan şerbet ile buluşturuluyor. Gaziantep’in yanı sıra Türkiye’nin birçok ilinden de sipariş alan öğrenciler, Ramazan ayının getirdiği yoğun talebe yetişebilmek için büyük bir çaba sarf ediyor. Hacı Muzaffer Bakbak Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdürü Ökkeş Kalender, günlük üretimlerini artırdıklarını belirtiyor.
Öğrencilerin Düşünceleri
Öğrencilerden Rabia Dağdeviren, bu okulda geçirdiği 4 yıl boyunca edindiği deneyimlerden bahsederek, baklava üretiminin eğlenceli bir süreç olduğunu vurguluyor. Ramazan ayındaki yoğun çalışmalarıyla birlikte, müşteri memnuniyetinin kendilerini mutlu ettiğini ifade ediyor. Gelecekte kendi iş yerini açma hedefi olan Dağdeviren, bu bölümde eğitim almanın kendisi için büyük bir fırsat olduğunu düşünüyor.