Gaziantep'te Bayram İçin Antep Fıstıklı Kurabiye Hazırlıkları Tüm Hızıyla Devam Ediyor
Gaziantep’te Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala, tescilli Antep kurabiyesi için ev ve fırınlarda hazırlıklar hızlandı. Bu özel lezzet, bayram sofralarını tatlandırmak için yoğun talep görüyor.
UNESCO tarafından dünyanın 8’inci mutfağı olarak kabul edilen Gaziantep, 108 tescilli lezzetiyle Türkiye’nin en fazla coğrafi işaretli ürüne sahip şehirleri arasında yer alıyor. Bayram dönemlerinde özellikle Antep kurabiyesi, damakları şenlendiriyor. Ev ve fırınlarda, bayram için hazırlıklar tüm hızıyla sürerken, ustalar da mesailerine devam ediyor.
Gaziantep’te, Ramazan bayramına özel olarak hazırlanan Antep fıstıklı kurabiye, hafifliği ve doğal içeriğiyle dikkat çekiyor. Osmanlı döneminden bu yana bayramlarda üretilen bu kurabiye, şeker ve çikolata gibi alternatif lezzetler sunuyor.
2019 yılında coğrafi işaretle tescillenen Antep fıstıklı kurabiye, misafirlere ikram edilmek üzere siparişleri alınmaya başlandı. İşletmeler, sahur saatlerinde başladıkları mesailerini günün ilk ışıklarına kadar sürdürüyorlar.
Gaziantep’i ünlü bir mutfak merkezi haline getiren Antep kurabiyesi, ustalar tarafından yoğun bir çaba ile hazırlanıyor. Sadeyağ, irmik, un, şeker ve fıstık kullanılarak yapılan bu lezzet, bayramda hem görsel hem de damak zevki açısından tatmin ediyor.
Bayramın yaklaşmasıyla birlikte Antep fıstıklı kurabiye siparişlerinin arttığını belirten katmer ve simit işletmecisi Furkan Yıldırım, Ramazan Bayramı’nın kendileri için özel bir dönem olduğunu ifade etti. Yıldırım, “Ramazan’ın bereketi, bizlere de bol kazanç olarak yansıyor” dedi.
Kurabiyenin hafifliği ve ağızda dağılmasıyla keyif veren bir lezzet olduğunu vurgulayan Yıldırım, Gaziantep’teki tüm lezzetlerin bayramda misafirlere ikram edilmek üzere hazırlandığını söyledi. "Kurabiye ve diğer pasta çeşitleri bayramda gelen misafirlere sunuluyor" şeklinde konuştu.
Yıldırım, bayram günleri yaklaştıkça siparişlerin artış gösterdiğini belirterek, “Ramazan Bayramı’na sayılı günler kaldı ve tatlı telaşımız başladı. Fıstıklı Antep kurabiyesi başta olmak üzere diğer tatlı çeşitlerinin siparişlerini almaya devam ediyoruz. Vatandaşlarımız şimdiden siparişlerini veriyorlar. Siparişler geldikçe yoğunluğumuz artıyor ve siparişleri zamanında teslim etmek için yoğun bir şekilde çalışıyoruz. Kurabiye, bayramların vazgeçilmez lezzetidir. Bu lezzetin bayram sofralarında yer alması için bayram sabahına kadar yoğun bir tempoda çalışacağız” ifadelerini kullandı.