Adana Kozan'da Kadınlar Ramazan Bayramı İçin İçli Köfte Hazırlıyor
Adana'nın Kozan ilçesinde kadınlar, Ramazan Bayramı öncesinde içli köfte hazırlıklarına başladı. Yöresel lezzet olan içli köfte, imece usulüyle büyük bir titizlikle hazırlanıyor. Kadınlar, günlerce süren hazırlıklarla bayram sofralarını süsleyecek içli köfteleri misafirlerine ikram etmek üzere saklıyor.
Bilgi: Instagram'da @mersinhaber'i takip ederek anlık gelişmelerden daha hızlı haberdar olabilirsiniz.
Kozan'da bayram hazırlıkları yoğun bir şekilde sürüyor. Kadınlar, içli köfte yapımı için bir araya gelerek hem geleneklerini yaşatıyor hem de bayram sofralarını zenginleştiriyor. İnce işçilik gerektiren içli köfte, iki farklı bulgur çeşidi ile hazırlanıyor. Hamuru, uzun uğraşlarla yoğrulurken, iç harcı kıyma, kuyruk yağı ve çeşitli baharatlarla zenginleştiriliyor. Hazırlanan köfteler, bayramda misafirlere sunulmak üzere özenle saklanıyor.
Geleneksel Lezzetin Önemi
İçli köfte hazırlayan kadınlardan Atike Solmuşgül, bu geleneğin yıllardır devam ettiğini belirtti. "Ramazan ve bayram sofralarımızın vazgeçilmezidir. İnce bulgur ve setik dediğimiz bulguru kullanıyoruz. İç harcında kıyma, kuyruk yağı, salça ve baharat bulunuyor. Hazırlık aşaması oldukça zahmetli ve çok ince işçilik gerektiriyor," diye ifade etti.
İmece Usulü Hazırlıklar
Bir diğer kadın olan Sevda Ersin, imece usulü ile çalıştıklarını anlatarak, "Yöresel olarak misafirlerimize hazırlıyoruz. Özellikle tadını bilmeyenlere ikram ediyoruz. Kalabalık aile sofralarında vazgeçilmez bir lezzet. Ailede çalışan ya da yapamayanlar için de yardımcı oluyoruz," dedi.