Kilis'te Ramazan Bayramı Öncesi Kahke Üretiminde Yoğunlaşma Yaşanıyor

Kilis'te bayram öncesi kahke üretimi, Ramazan Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte hızlandı. Yöresel lezzet olan kahke, bayram sofralarının vazgeçilmez bir parçası olarak öne çıkıyor. Ustalar, sabahın erken saatlerinden itibaren kahke üretimine yoğun bir şekilde devam ediyor.

Kahke ustası Ahmet Can Yeşilbahçeci, özellikle bayram dönemlerinde üretim yoğunluğunun arttığını ifade etti. Kahkenin Kurban Bayramı ve Ramazan Bayramı'nda tercih edildiğini belirten Yeşilbahçeci, bu dönemde talebin daha da arttığını, fakat yıl boyunca üretime devam ettiklerini aktardı.

Kahkenin Yapımında Kalite ve Ustalık

Kahkenin yapımında kullanılan malzemelere değinen Yeşilbahçeci, "Kahkenin içeriğinde un, su, süt ve zeytinyağı bulunuyor. Yumurta kullanmıyoruz ve yüzde yüz zeytinyağı kullanıyoruz. Lezzeti veren hem kullanılan malzemeler hem de ustalık" şeklinde konuştu.

Aile Geleneği ve Kahkenin Önemi

Mesleğin kuşaktan kuşağa aktarıldığını belirten Yeşilbahçeci, bu geleneği babasından öğrendiğini ve babasının da dedesinden öğrendiğini vurguladı. Bayram dönemlerinde ekstra bir yoğunluk yaşandığını belirten Yeşilbahçeci, "Kahke, bayram sofralarında mutlaka yerini alıyor" ifadelerini kullandı.

Kilis'te kahke satın almak için Gaziantep'ten gelen İbrahim Halil Çiloğlu ise, "Kilis’in yöresel lezzeti kahke çok güzel, muhteşem" şeklinde görüş belirtti.