Elazığ'da Geleneksel Badem Şekerinin Talebi Ramazan'da Artıyor
Elazığ’da pancar şekerinden üretilen badem şekeri, Ramazan ayında günlük tonlarca satılıyor. Yöre halkı tarafından iftar sonrası çerez ya da tatlı olarak tercih edilen bu ürün, günlük 150 kilogramdan 10 tona kadar çıkıyor. Yalnızca yerli badem kullanılarak yapılan badem şekerinin, kan şekerini dengelediği düşünülüyor.
Elazığ'da, özellikle Ramazan ayında artan badem şekeri talebi, yöre halkının geleneksel tatlılar arasında yer alıyor. İftar sonrası çay saatlerinde çerez veya tatlı olarak tercih edilen bu ürün, Osmanlı geleneğinden gelen bir lezzet olarak öne çıkıyor. Yöresel ustalar tarafından üretilen badem şekeri, günlük ortalama 150 kilogram tüketilirken, Ramazan ayında bu rakam 10 tona kadar çıkabiliyor. Kilogram fiyatı 500 lirayı bulan badem şekeri, tamamen yerli bademlerden yapılıyor ve iki saatlik bir işlem sonucunda hazırlanıyor.
Badem şekeri ustası Coşkun Ceylan, Ramazan ayındaki talep artışını şöyle ifade ediyor: "Ramazan ayında normal günlere göre yoğunluk artıyor. Bu yıl soğuk havalar, tatlıya olan talebi artırdı. Ayrıca memleketlerine gelemeyen gurbetçilerimiz de ürünlerimize ilgi gösterdi." Ceylan, Ramazan öncesinde günde 2-3 sefer ürettikleri badem şekerini, Ramazan boyunca 10 ton civarında ürettiklerini belirtti.
Badem şekerinin tamamen şeker pancarından yapıldığını ve ithal badem kullanılmadığını vurgulayan Ceylan, "Bölgeden toplanan bademlerle şekerimizi yapıyoruz. İthal badem kullanımı, lezzet açısından olumsuz sonuçlar doğuruyor." dedi. Elazığlılar için vazgeçilmez olan bu tatlı, Ramazan ayında yoğun talep gördü ve halkı mutlu etti.