Kayseri'de Pastırmanın Avrupa Birliği Tarafından Tescillenmesi Sevinci Yaşanıyor

Kayseri Ticaret Odası (KTO) Yönetim Kurulu Başkanı Ömer Gülsoy, Kayseri pastırmasının Avrupa Birliği tarafından tescillenmesiyle ilgili düzenlenen toplantıda yaptığı konuşmada, "Kayseri pastırması için verilen mücadele tarih karşısında bir vefa borcunun yerine getirilmesiydi" ifadelerini kullandı. Toplantı, KTO Konferans Salonu'nda gerçekleştirildi. Burada konuşan Gülsoy, Kayseri’nin geçmişten günümüze kadar uzanan pastırma üretim geleneğinin sadece bir gıda ürünü olmadığını, aynı zamanda şehrin kültürünü ve tarihini yansıttığını belirtti. Kayseri'nin ikliminin ve geleneklerinin bu ürünü özel kıldığını vurgulayan Gülsoy, Evliya Çelebi'nin 17. yüzyılda Kayseri pastırmasından övgüyle bahsettiğini hatırlatarak, bu lezzetin tarihî derinliğine dikkat çekti.

Tescil Sürecinin Ayrıntıları

Gülsoy, Kayseri pastırması için yapılan coğrafi işaret başvurusunun 2000 yılında başladığını ve 2002 yılında tescil edildiğini hatırlattı. Bu tescil, Kayseri'nin bu eşsiz değerini uluslararası alanda koruma yolundaki ilk adımını oluşturdu. Gülsoy, 2023 yılında Kayseri pastırmasının Avrupa Birliği nezdinde tescil edilmesi için başvurularının yapıldığını ve 2024 tarihli ilan sürecinin yaşandığını belirtti. Ancak, sürecin kolay geçmediğini ve Bulgaristan Tarım Bakanlığı tarafından gelen itirazların ardından yoğun müzakerelere girildiğini ifade etti. Tescil sürecinin sadece bir başvuru değil, Kayseri’nin emeği ve itibarı için bir mücadele olduğunu vurguladı.

Kayseri'nin Kültürel Mirası

Gülsoy, Kayseri pastırmasının sadece bir gıda ürünü olarak değil, aynı zamanda bir şehir kimliği olarak tescillendiğini belirtti. Kayseri’nin zengin üretim kültürünü, ustalarının emeğini ve geçmişten gelen değerlerini uluslararası ölçekte tanıtmanın önemine dikkat çekti. Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Memduh Büyükkılıç ise, tescilin şehrin bir bakıma tescillenmesi anlamına geldiğini ve bu durumun Kayseri’nin değerlerinin önemine vurgu yaptığını ifade etti. Tescilin sadece bir ürün değil, bir kültür mirası olduğunu belirten Büyükkılıç, bu başarıdan dolayı tüm emeği geçenlere teşekkür etti.

Gelecek Hedefleri

Gülsoy, Kayseri pastırmasının ardından Kayseri sucuğu ve Kayseri mantısının da Avrupa Birliği'nden tescil alması için çalışmaların sürdüğünü belirtti. Bu süreçte, Kayseri’nin kadim mutfağını koruma kararlılığının devam edeceğini ifade etti. Ayrıca, Kayseri purov mantısı ve Kayseri pöç kebabının da başvurularının kabul edildiğini müjdeledi. Kayseri'nin kültürü ve değerleri için verilen mücadelenin devam edeceğini belirten Gülsoy, bu başarıların Kayseri’nin uluslararası alandaki itibarını artıracağını kaydetti.