Ankara'da TZOB Başkanı Bayraktar, Gıda İsrafına Dikkat Çekti
TZOB Başkanı Şemsi Bayraktar, dünya genelinde üretilen gıdanın yaklaşık yüzde 30-35’inin israf edildiğini vurguladı. Bu durum, yıllık 1,3 milyar ton gıda kaybına neden oluyor.
Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, 30 Mart Uluslararası Sıfır Atık Günü dolayısıyla yaptığı açıklamada, gıda israfının dünya genelinde ciddi bir sorun teşkil ettiğini ifade etti. Bayraktar, bu yılki Sıfır Atık Günü temasının 'Gıda İsrafı' olduğunu belirterek, israfın yalnızca çevre açısından değil, ekonomik ve sosyal boyutlarıyla da ele alınması gerektiğini söyledi. Yapılan araştırmalara göre, gıda israfının yıllık miktarının 1,3 milyar ton civarında olduğu belirtildi.
Dünya Genelinde Gıda İsrafı
Bayraktar, gıda israfının, çiftçilerin emeğinin ziyan olması anlamına geldiğini ve bu durumun doğal kaynakların israfına yol açtığını vurguladı. Gıda, genellikle sıradan bir tüketim ürünü olarak görülse de arkasında büyük bir üretim süreci yer almaktadır. Gıda israfı, yalnızca bir ürün kaybı değil; aynı zamanda tarımsal üretim sürecinin tamamının karşılıksız kalması demektir. Bugün dünya genelinde üretilen gıdanın yaklaşık yüzde 30-35’inin israf edildiği ve bu miktarın yıllık 1,3 milyar tona ulaştığı bilinmektedir.
Sıfır Atık Yaklaşımı
Bayraktar, Sıfır Atık Projesi’nin önemine dikkat çekerek, bu konuda farkındalığın artırılması gerektiğini ifade etti. Küresel ölçekte gıda israfının yıllık ekonomik kaybının yaklaşık 1 trilyon dolar seviyesinde olduğu ve çevresel maliyetlerle birlikte toplam kaybın 2,6 trilyon dolara ulaştığı tahmin edilmektedir. Türkiye'de ise yıllık gıda israfının yaklaşık 18-20 milyon ton civarında olduğu değerlendirilmektedir. Özellikle ekmekte günlük 4,9 milyon adet kayıp yaşanmakta; sebze ve meyvede ise yıllık 50 milyon tonu aşan üretimin yaklaşık 10-13 milyon tonu israf edilmektedir.
Alışkanlıkların Değiştirilmesi Gerekiyor
Gıda israfının çoğu zaman bilinçli bir tercih değil, alışkanlıkların bir sonucu olduğunu belirten Bayraktar, hane halkı düzeyinde israfın büyük bir kısmının ihtiyaçtan fazla alışveriş yapılması, uygun saklama koşullarının sağlanamaması ve artan gıdaların değerlendirilmemesinden kaynaklandığını ifade etti. Bu durumun bireysel düzeyde alınabilecek basit ama etkili tedbirlerle azaltılabileceğini vurguladı. Sıfır atık yaklaşımının bir çevre politikası olmanın ötesinde bir yaşam disiplini olarak ele alınması gerektiğini belirtti.
Atığın Yönetimi ve Tarımsal Üretim
Bayraktar, tarımsal üretim sürecinin her zamankinden daha fazla hassasiyet gerektirdiğini dile getirdi. "Asıl hedef, atığın ortaya çıktıktan sonra yönetilmesi değil, en baştan oluşmasının engellenmesidir" diyen Bayraktar, ihtiyaç kadar tüketmek ve gıdayı bir değer olarak görmek gerektiğini ifade etti. Tarımsal üretim, mevcut tatlı su kaynaklarının yaklaşık yüzde 70’ini kullanmakta ve iklim değişikliği, kuraklık ile maliyet artışları üretim üzerinde baskı oluşturmaktadır. Bu nedenle gıdanın korunması, toplumun ortak sorumluluğu olarak değerlendirilmelidir.
Sonuç olarak, gıdanın korunması meselesinin sadece üreticilerin değil, tüm toplumun ortak sorumluluğu olduğunu ifade eden Bayraktar, bu konuda herkesin hassasiyet göstermesi gerektiğinin altını çizdi. Gıdaya gösterilen özenin, üretime verilen değerin bir göstergesi olduğunu belirtti. Sıfır atık anlayışının günlük hayatın bir parçası haline getirilmesi gerektiğini vurguladı. Unutulmamalıdır ki, gıdayı israf eden bir toplum, aslında kendi geleceğini tüketmektedir. Bu bilinçle hareket edildiğinde, hem kaynakların daha verimli kullanılması sağlanacak hem de sürdürülebilir bir üretim ve tüketim dengesi kurulabilecektir.