Samsun Çarşamba'da Üretilen Ekmekler 4 Gün Boyunca Taze Kalıyor
Samsun'un Çarşamba ilçesinde üretilen bayatlamayan ekmekler, özel un kullanımıyla dikkat çekiyor. Ekmek ustası Hasan Keskin, doğal yöntemlerle ürettikleri ekmeklerin yoğun ilgi gördüğünü belirtiyor.
Çarşamba ilçesinde yer alan taş fırında devam eden üretim süreci hakkında bilgi veren Hasan Keskin, hijyen ve sağlık konularını ön planda tuttuklarını vurguladı. Mardin’den tedarik ettikleri ve "altın un" olarak adlandırdıkları özel unla çeşitli ekmekler ürettiklerini ifade eden Keskin, bu ürünlere yönelik vatandaşlardan büyük bir talep aldıklarını kaydetti.
Keskin, "Halkımızın sağlığı önceliğimiz" diyerek, "Taş fırınımızda tamamen doğal yöntemlerle üretim yapıyoruz. Siyez buğdayından elde ettiğimiz ve ‘sarı altın ekmek’ olarak adlandırdığımız ürünümüzün yanı sıra 7 tahıllı çeşitlerimiz de mevcut. Unumuz Mardin’den geliyor ve katkı maddesi içermiyor. Maliyeti yüksek olsa da sağlık açısından oldukça değerli" şeklinde konuştu.
Ürettikleri ekmeklerin uzun süre tazeliğini koruduğunu dile getiren Keskin, "7 tahıllı ekmeğimiz 4 gün boyunca bayatlamaz. Küflenme veya bozulma durumu yaşanmaz. Dolaba koymadan dahi dayanıklılığını korur. İçeriğinde kesinlikle katkı maddesi yoktur" diye ekledi.
Yurt dışında da talep aldıklarını belirten Keskin, "Avrupa’dan müşterilerimiz var. Özellikle haşhaşlı tam buğday ekmeğimiz 1 hafta boyunca bozulmadan tüketilebiliyor. Ürünlerimiz büyük beğeni topluyor. Patent başvurusu yapmayı planlıyoruz" ifadelerine yer verdi.
Keskin, aynı zamanda üretim reçetesini diğer fırıncılarla paylaşmak istediğini belirterek, "Bu işi sadece kendim yapmak gibi bir düşüncem yok. Meslektaşlarım gelsin, tarifimizi öğrensin ve kendi fırınlarında da üretsinler istiyorum" dedi.