Çankırı'da Coğrafi İşaretli Yumurta Tatlısı Ziyaretçilerin Tercihi Oluyor
Çankırı'da coğrafi işaretli "yumurta tatlısı", şehri ziyaret edenlerin en çok tercih ettiği lezzetler arasında yer alıyor.
Çankırı, binlerce yıllık kültürel birikimiyle birlikte yöresel yemekleriyle de öne çıkıyor. Bu kentte, coğrafi işaret almış olan "yumurta tatlısı", damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Yüzyıldan fazla bir süredir evlerde yapılan bu tatlı, artık restoranlarda da sunulmakta. 2017 yılında coğrafi işaret belgesi alarak Türkiye ve dünya genelinde tescillenen "yumurta tatlısı", kente gelen turistlerin en çok ilgi gösterdiği lezzetlerden biri haline gelmiştir. Özel olarak hazırlanan bu tatlı, 20 adet yumurtanın un, şeker ve tuz ile karıştırılmasıyla elde ediliyor.
Aşçı Gülay Pilinç, "Tatlımız çok yumurtalı olmasına rağmen hafif bir tatlıdır ve asla yumurta kokmaz" diyerek yumurta tatlısının özelliklerini vurguluyor. Pilinç, tatlının yapım aşamasını detaylı bir şekilde anlatıyor: "Yumurta tatlısı, özellikle özel günlerde tercih edilen bir lezzettir. 20 yumurtanın beyazı ve sarısı ayrı olarak çırpılmakta. Beyaz kısmına az tuz ve şeker ekleniyor. Çırpma işlemi sırasında kabı ters çevirdiğimizde yumurtaların akmaması gerekiyor. Sarısını ise tahta kaşıkla çırparak beyazına ekliyoruz. Ardından, yarım ölçüde un eklenerek karıştırılıyor. Tüm malzemeler, önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriliyor. Bu tatlı, hafif bir lezzet olmasının yanı sıra mideye de rahatsızlık vermemektedir. Bayram, düğün gibi özel günlerde sıkça tercih edilen geleneksel bir tatlıdır ve şehirdeki turistlerden yoğun ilgi görmektedir" şeklinde konuştu.